¿Se conocía en Europa antes de 1800 la germinación de semillas para la producción de alimentos?

https://en.wikipedia.org/wiki/Sprouting ¿Esto no se conocía en Europa?

¿Por qué crees que no fue así?
Porque no encontré ninguna referencia a él, ¿verdad?
Simplemente ha estado buscando el término incorrecto; vea mi respuesta a continuación.
Hay una razón por la cual los términos difieren: vea mi respuesta a continuación.
@HannesH Parece que falta algo. ¿Olvidaste publicar tu respuesta?

Respuestas (2)

La cerveza se elabora fermentando una malta (o grano triturado ) como la cebada. El proceso de malteado comienza de manera idéntica al de preparar brotes para alimentos, excepto que luego se detiene con el secado.

Dado que la fabricación de cerveza de esta manera ha sido conocida por las culturas europeas y del Medio Oriente durante miles de años, esas mismas culturas también conocían el proceso de germinación .

Claro, pero estoy pidiendo germinación para la producción de alimentos. El malteado es una técnica para convertir las malas hierbas que los agricultores tenían en primer lugar (y que podrían haber comido de todos modos) en una fuente de azúcar necesaria para la producción de alcohol. No conozco ninguna referencia a que esto sea una técnica para producir un nuevo tipo de alimento (que en Asia lo era).
@HannesH: La cerveza es un alimento. Uno con alto contenido de vitamina E, solo para empezar.
@HannesH: Además, prefiero tomar cerveza que brotes en cualquier momento y en cualquier lugar. No todo el mundo los disfruta.
La cerveza de @PieterGeerkens es un alimento como en: una dieta equilibrada es una pinta en cada mano...
Sí, "La cerveza es un pan líquido de la Nación Checa" (cita de "Adela aún no había cenado"). Y el uso directo como alimento no tenía sentido: los brotes tienen menos calorías que los cereales.

Un ejemplo de alimento sólido elaborado con semillas germinadas es la especialidad finlandesa de mämmi/memma , que se prepara con centeno malteado y se come tradicionalmente en Semana Santa. Parece estar atestiguado desde al menos el siglo XVIII ( fuente en finlandés, utilicé el traductor de Google).

¿Se conocía en Europa antes de 1800 la germinación de semillas para la producción de alimentos?
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