Después de hacer un lote de horchata , siempre me siento mal tirando todo el arroz crudo. ¿Se puede reutilizar para otro lote o ha perdido sus buenos sabores? Si no, ¿hay otros usos para él?
Puede cambiar a una receta que use todo el arroz, en lugar de solo infundirlo. Aquí tienes un ejemplo: http://norecipes.com/blog/2009/03/30/horchata/ .
Acabo de hacer horchata por primera vez. ¡Resultó genial! La bola de arroz/almendra sobrante se veía perfecta para una delicia horneada. Agregué un poco de harina, un huevo y un poco de polvo de hornear y mezclé todo junto. Pensé que estaba haciendo galletas, pero la textura era más como una masa de pan. Entonces, unté con mantequilla una bandeja para hornear y extendí la masa. ¡Resultó genial! (Lo horneé a 325 durante quince minutos). Ahora creo que extenderé algo sobre la parte superior y lo enrollaré, o tal vez solo lo cortaré como una barra de galletas. De todos modos, ¡sabe muy bien y la textura es tan deliciosa!
¡Puedes usarlo para arroz con leche!
Hervir el arroz antes de su uso en horchata evita grandes cantidades de sedimentos. Después de su uso crudo se puede reutilizar, pero como extrajiste la mayor parte de su esencia, se necesitarán más ingredientes para mantener y complementar su sabor, además de un hervido obligatorio : Leche*, sabor a vainilla y coco pueden ser un buen acompañante. . Las horchatas en México tienen muchas variantes con el plus de otros ingredientes, como fresas, piña, avena y cebada. Dado que el arroz con leche es la otra alternativa para el arroz restante, puede considerar consultar los muchos estilos posibles de arroz con leche en función de sus ingredientes y usarlos para preparar más agua, como la esencia de piel de naranja o en polvo.
*Puede ser Leche normal, condensada, evaporada o afines, Helado de Leche o similares. Ya que se trata de productos lácteos, se puede hacer otro giro al agregar dulce de leche líquida, café y licor a juego (Kahluá, Baileys, etc.), pero es probable que eso no se considere una horchata, luego los ingredientes alternativos mencionados (fresas y etc.) deben omitirse a menos que encuentre una buena manera de vincularlos.
José