¿Alguien puede sugerir la mejor receta para hacer un insecto de jengibre?
Entiendo que es solo raíz de jengibre y azúcar sin refinar, pero ¿es mejor usar jengibre orgánico (si es así, por qué?), ¿Cuál es el mejor azúcar para usar (entiendo que parte se reduce al gusto personal)?
¿Es mejor usar jengibre orgánico?
Eso depende de muchos factores, pero los productos orgánicos parecen tener mejor sabor que los productos convencionales.
En cuanto a qué tipo de azúcar, depende completamente del color que desee que tenga el líquido y el sabor.
Aquí hay una buena receta de bichos de jengibre .
- Quita una nuez de tu mano de jengibre, quita la piel parecida al papel y rállalo hasta que tengas 2 cucharadas colmadas. Coloque el jengibre rallado en un frasco pequeño, agregue 2 cucharadas de azúcar de caña sin refinar y 2 cucharadas de agua filtrada. Cubra el frasco sin apretarlo y déjelo fermentar en un lugar cálido de su cocina.
- Todos los días durante al menos 5 días, mezcle 2 cucharadas adicionales de jengibre rallado, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua en su frasco. El jengibre comenzará a formar espuma y burbujear en la parte superior, y adquirirá la fragancia a levadura de la cerveza. Después de 5 días, está listo para usar. También puede guardarlo en el refrigerador y alimentarlo con 2 cucharadas de jengibre rallado, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua una vez por semana.
- Para usar el insecto del jengibre para hacer refrescos caseros, prepare 1 litro de té de hierbas endulzado con un edulcorante calórico como el azúcar (o sustituya 1 cucharada de Ecobloom de Body Ecology). Cuele 1/4 taza del líquido del insecto de jengibre y bátalo en el té endulzado. Reemplace el 1/4 de taza de jengibre que quitó con 1/4 de taza de azúcar disuelta en 1/4 de taza de agua. Transfiere el té endulzado y el jengibre a botellas con tapa abatible (disponibles aquí) y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante 3 días. Transferir a la nevera o beber de inmediato.
Si quieres fermentarlo para hacer cerveza de raíz. Solo necesita agregar más agua y azúcar después de haber hecho su insecto de jengibre inicial. Echa un vistazo a homedistiller para saber la cantidad de azúcar que necesitas.
Para hacer 25L de lavado al 5% de alcohol usa 2.125kg de azúcar
eli