Estoy a punto de comenzar una infusión usando un kit 'Simply Ginger Beer'. He oído que es dulce y ligero, que es lo que quiero, pero no es muy pelirrojo. ¿Estaría bien agregar un poco de jengibre fresco rallado y hervido en el momento en que se prepara el lote por primera vez? ¿O sería mejor agregarlo después de una semana más o menos?
La siguiente pregunta obvia es: ¿Cuál sería una buena cantidad inicial? ¡No estoy seguro si estamos hablando de 50g o 500g!
Otra información: lo estoy fermentando en una bombona de vidrio de 5 galones. Usará 1 kg de potenciador de preparación. Se utilizará la bolsita de levadura/edulcorante incluida. Planeo embotellarlo en flip-tops al final.
Soy nuevo en esto, solo he hecho 4 o 5 kits de preparación con diversos grados de éxito.
¡Gracias! ben
No tengo experiencia práctica con este tipo de cerveza, pero algunas ideas:
Tiene algunas opciones, agregue el jengibre al hervor, al fermentador primario o al fermentador secundario (o si no tiene / usa otro fermentador, al primario después de que se realiza la fermentación activa).
Lo más probable es que cada uno dé resultados diferentes, supongo que agregarlo a la ebullición puede dar como resultado una mayor extracción en comparación con las adiciones del fermentador (dependiendo de cuánto tiempo lo deje allí).
Si lo añades al fermentador primario puedes perder parte del aroma a jengibre, de forma similar a lo que ocurre con los aromas a lúpulo (el CO2 que sale de la cerveza se lleva el aroma).
En el secundario, la cantidad de emisiones de CO2 se reduce considerablemente, pero el jengibre estará en contacto con la cerveza durante menos tiempo, posiblemente dando menos sabor.
En cuanto a las cantidades, a menos que haya experimentado con él antes, es imposible saberlo, su kit probablemente ya tenga algo de sabor, por lo que probablemente podría excederse ...
Una sugerencia: Hervir una cantidad de jengibre a tu gusto en algo así como un litro de agua, luego extrapolarlo a tus 5 galones.
Di que te gusta con 30 gr de jengibre en un litro de agua. Multiplícalo por 20 y obtendrás 600gr.
mero desarrollo
Cléber Goncalves