¿Qué significa "relajarse en el camino a seguir" en relación con el afilado de cuchillos?

Cuando la persona dice: "te relajas en el camino hacia adelante", al afilar un cuchillo, ¿a qué se refiere?

Aquí hay un video donde escuché ese término https://youtu.be/0TPDgdo7jfM?t=2m54s

@Joe esto debería haber sido una respuesta.
Por cierto: ese video muestra las cosas hechas de una manera (afilando muy rápido y contundente en una de las piedras más rápidas del mercado, verificando la condición del borde con los dedos EN el borde) que un afilador algo experimentado se acercará con respeto, y eso podría dejar a un principiante. sangrando y/o con un cuchillo difícil de reparar. Ese hombre parece más experimentado que yo, pero para mí lo que está haciendo ciertamente parece técnicamente correcto.
Además: seguir la progresión en ese video a ciegas podría dejarlo con una eliminación de rebabas insuficiente: ciertamente sabe lo que está haciendo, pero no explica algunas cosas que está haciendo correctamente por instinto. Además: la correa de óxido de cromo es una buena idea, pero tenga cuidado al probar el borde resultante, ese material es poderoso, trate el resultado con precaución como lo haría con una hoja de afeitar.

Respuestas (1)

Por lo general, esto significa no aplicar presión (presionar la cuchilla contra la piedra inclinando/girando el borde firmemente contra la piedra, o manteniendo los dedos cerca del borde) mientras se encuentra en cualquier fase de avance del borde del movimiento de afilado. La abrasión del borde inicial y final del borde tiene efectos ligeramente diferentes (con respecto a la velocidad, la formación de rebabas, la finura del borde), al igual que el afilado a varios niveles de presión (dependiendo en gran medida de la piedra utilizada).

No sé si 'generalmente significa' eso, pero por el contexto, esa es mi opinión sobre lo que él estaba diciendo también.
¿Qué significa "relajarse en el camino a seguir" en relación con el afilado de cuchillos?
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