¿Qué significa que algo esté asado?

Un "asador" ( es decir , un aparato de cocina diseñado específicamente para aplicar un calor intenso desde arriba) a menudo también se denomina " salamandra ", especialmente en las cocinas profesionales.

Por supuesto, una "parrilla" también puede funcionar con carbón en lugar de gas.

Sugeriría un término diferente a "barbacoa" en los Estados Unidos. Por supuesto, llamamos a las parrillas "barbacoas", pero también hay otro sustantivo, verbo y adjetivo de la misma palabra, que generalmente significa algo bastante diferente aquí. Mis conversaciones con personas de otros países (sobre todo británicos y australianos) tienden a tener dificultades para entender los diversos usos estadounidenses de la palabra "barbacoa", ya que tiende a ser solo una palabra para asar a la parrilla en general donde sea que estén. de.

@Phoenix ¿de qué estás hablando? "Sugeriría un término diferente a "barbacoa" en los EE. UU. Por supuesto, llamamos a las parrillas "barbacoas", pero también hay otro sustantivo, verbo y adjetivo de la misma palabra, que generalmente significa algo bastante diferente aquí. "¿Qué es ese verbo sustantivo y adjetivo?

@barlop: BBQ en el sur de Estados Unidos significa cocinado a fuego lento en un ahumador. Que es bastante diferente al significado de parrillada de barbacoa (cocinada rápidamente sobre un fuego)

Bueno, la barbacoa tiene bastantes usos (y no es solo en el sur). Es una especie de comida única, realmente no puedo decir un plato regional sino uno graduado (está en todo EE. UU., pero el de una ciudad vecina suele tener un estilo diferente pero similar al de otras, y cuanto más te alejas de una ciudad a otra, cuanto más diferente es, como un degradado de color). Casi siempre tiene una cosa en común: la carne de cerdo se cocina a fuego lento durante muchas horas (no necesariamente en un ahumador) hasta que la carne está lo suficientemente tierna como para desprenderse del hueso al menor toque, y la salsa, que es lo que realmente cambia.

(también algunos lugares usan carne de res, ugh) Algunos lugares usan una salsa a base de vinagre (¡que es la forma correcta!), algunos usan salsa a base de tomate, otros usan un aliño seco, etc. etc. etc. y cada lugar tiene sus propios ingredientes que van en la salsa. en.wikipedia.org/wiki/Barbecue_in_the_United_States en.wikipedia.org/wiki/Barbecue#Styles