¿Qué quiere decir Joy of Cooking con "espagueti enlatado"?

Mi hermana estaba hojeando Joy of Cooking (la edición de 1975, su copia impresa en noviembre de 1983) y encontró varias recetas que requieren cosas como "1 lata de espagueti: 24 oz". o "2 1/2 tazas de espaguetis enlatados". No podemos por nuestra vida entender lo que esto significa.

Por ejemplo, aquí hay una receta para "Pastel de carne de espagueti rápido" (página 217):

4 porciones
Precalentar el horno a 375°
Saltear ligeramente:
  2 tazas de carne cocida en cubos o molida
  2 cucharaditas de cebolla rallada
en:
  2 cucharadas de mantequilla
Agregar:
  1/4 taza de crema
Condimentar con:
  Sal y pimienta
  (1/2 cucharadita de albahaca)
Colocar en una fuente para hornear engrasada:
  1 lata de espagueti: 24 oz.
Haz una depresión en el centro. Coloque la carne en él. Espolvorear la parte superior con:
  Au Gratin III, 553
Hornear unos 25 minutos.

Cuando le pedimos a nuestro amigo el Sr. Google que nos muestre cómo son los "espaguetis enlatados", nos muestra imágenes de salsa de espagueti. ¿Es el "espagueti enlatado" algo que (afortunadamente) se extinguió en algún momento en los 40 años transcurridos desde que se escribió esta receta?

"Cuando le pedimos a nuestro amigo, el Sr. Google, que nos muestre cómo son los 'espaguetis enlatados', nos muestra imágenes de salsa de espagueti". Siempre me sorprenden las diferencias que la localización y la personalización pueden tener en los resultados de Google. Cuando busco "espaguetis enlatados" , lo primero que aparece son imágenes y enlaces de compras de espaguetis enlatados.
watties.co.nz/Our-Products/Beans-Spaghetti/Spaghetti : un alimento básico de donde vengo. La página afirma que es el "espagueti más espagueti que existe", y es difícil no estar de acuerdo.
En el Reino Unido, Heinz fabrica varias variedades de espaguetis enlatados en salsa de tomate (con "enlatado" en inglés británico para "enlatado"), generalmente destinados a niños (por ejemplo, "aros de espagueti" y "espaguetis alfabéticos") - ver heinz. co.uk/es/Productos/Pasta
Los lectores extranjeros que no estén familiarizados con el producto pueden notar que el hecho de que se llamen "aros de espagueti" y no, por ejemplo, "anellini", es un buen indicador del cuidado y respeto que se brinda a la elaboración tradicional de pasta italiana ;-)
Esos se llaman Spaghetti-O's. El espagueti enlatado es largo y delgado, como el espagueti.

Respuestas (2)

Desafortunadamente, los espaguetis enlatados todavía se pueden comprar en los supermercados. Una marca común de pasta enlatada es Chef Boyardee. Tienen ravioles, espaguetis y, a veces, incluso albóndigas enlatadas dentro de los espaguetis.

ingrese la descripción de la imagen aquí

Estos espaguetis tendrán una textura muy, muy suave, similar a lo que esperaría que fuera la textura de los espaguetis si los cocina demasiado durante al menos 10 minutos.

Haz esos treinta, en mi humilde opinión... ^_^
¡Chef Boyardee, el salvador de los estudiantes universitarios de todo el mundo!
Una razón por la que nunca compraré el libro de cocina.
@GdD honestamente, si miras sus precios, sería más barato hervir tus propios espaguetis. Sin embargo, el ramen instantáneo es el verdadero salvador de los estudiantes universitarios;)
"10 minutos" Suena bien. Justo por debajo de la desintegración.
@Cindy: cada libro de cocina es producto de su época. La edición de 1975 de Joy no es una excepción. Esto no lo convierte en un mal libro de cocina. Si no está de acuerdo con este tipo de recetas, obtenga la edición más reciente (¿2007? Algo así). Por supuesto, dentro de 40 años, una nueva generación se rascará la cabeza con algo en esa edición... todavía no lo convierte en un mal libro de cocina. Básicamente, si existe un ingrediente y quieres cocinar con él, Joy of Cooking te dará al menos un método para hacerlo.
Es más el hecho de que está precocinado que las consideraciones de costo @Jay. Muchos dormitorios todavía no permiten microondas ni placas eléctricas.
@Marti Mi comentario pretendía ser irónico. Sin intención de ofender. :)
@Cindy: sin ofender. :)

Mi nombre es Megan Scott y trabajo, junto con mi esposo John Becker, para Joy of Cooking. La respuesta corta es que esta es una de las muchas razones por las que revisamos el libro de cocina cada 10 años más o menos. No sabemos exactamente a qué se refiere esta receta (y no podemos preguntarle a Marion Becker, quien murió justo después de que salió la edición de 1975), aunque asumimos que significa una lata de espagueti en salsa, lo cual es un pensamiento horrible. JoC ha dejado de pedir productos enlatados (con excepciones notables, como los tomates enlatados), y en nuestra próxima edición, que estamos escribiendo actualmente, esperamos deshacernos de ellos por completo. Sin embargo, diré que no tenemos nada tan atroz en la edición más reciente. Solo piensa en ello como un signo de los tiempos. ¡Espero que esto ayude!

Esa es una receta bastante atroz. No sé cuándo se publicó mi JoC, pero tenía que ser anterior a 1975.
¿Qué quiere decir Joy of Cooking con "espagueti enlatado"?
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