Como verduras asadas al menos una vez a la semana.
Usualmente combino dos o tres verduras (brócoli con coliflor, papas con zanahorias y cebollas, coles de Bruselas con zanahorias y chirivías, etc.), mezclo con aceite de oliva, sal y pimienta, tal vez un poco de ajo y cebolla en polvo o hierbas, y aso a fuego lento. 225°C / 450°F durante aproximadamente media hora.
Me encantaría agregar espárragos a la rotación. El problema es que se cocina mucho más rápido que las otras verduras con las que estoy acostumbrado a trabajar (a menudo solo 10-12 minutos a la misma temperatura).
¿Hay otra verdura que pueda asar con espárragos (¡aparte de los "espárragos blancos"!) que se cocine tan rápido, o tengo dos tiempos de asado diferentes?
Las verduras de primavera que están disponibles frescas en el sur de Ontario, Canadá, serían ideales.
Yo sugeriría calabacines. Saben muy bien con aceite de oliva y estarán listas al mismo tiempo que los espárragos.
Los tiempos de asado de las verduras dependen un poco del tipo de verdura que sea: el brócoli siempre llevará más tiempo que los guisantes. Pero sobre todo, depende del tamaño al que los corte.
Así que cortar las otras verduras en trozos más pequeños ayudará.
Además, puede comenzar, por ejemplo, con zanahorias y brócoli, darles diez minutos de ventaja y luego agregar los espárragos.
Los pimientos serían una buena opción. Cortarlos y limpiarlos (por limpiar me refiero a raspar el interior y enjuagar, especialmente con pimientos picantes) Los pimientos asados picados también serían una gran adición a una salsa de queso para verter sobre los espárragos.
kate gregorio
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