Parece que tengo un día libre mañana, así que pensé en tomar una cerveza AG sobre la marcha. Lo que he estado queriendo hacer por un tiempo es preparar una infusión de prueba de 5 galones bastante simple, unidimensional, y cuando se trata de lúpulo en seco, lo dividiré en 5 recipientes separados con un lúpulo diferente en cada uno. Siendo solo un principiante, creo que esto me ayudaría a comprender un poco mejor las contribuciones de sabor del lúpulo.
Tengo 5 variedades de lúpulo que no he probado antes en los próximos días, así que debería poder preparar la infusión ahora.
Así que necesito hacer una infusión simple con los ingredientes que tengo. Estoy pensando en 5 kg de Maris Otter y 500 g de malta clara de cristal para los granos... ¿Quizás algo de maíz para una mejor retención de espuma y claridad?
Sin embargo, cuando se trata de saltos, no estoy muy seguro de qué hacer... A mi disposición mañana tengo EKG, fuggles, challenger, target y first gold. Quiero agregar lúpulos puramente amargos para que no afecten el sabor, así que cualquiera que elija será para un hervor completo de 60 minutos al menos sin adiciones posteriores.
Entonces, cuando se trata de dry hopping, ¿cómo debo proceder? Peso del lúpulo y duración, etc.
¿Alguna sugerencia y consejo?
¡Los consejos sobre la elección de granos para este experimento también fueron muy bien recibidos!
Con los lúpulos que ha enumerado, iría con Challenger o Target, y mantendría los IBU en el rango de 20-25 para minimizar el sabor.
Para el dry hopping, se detecta alrededor de una onza en un lote de 5 gal, mientras que una radio de 1:1 onzas/galón es la forma estándar de obtener la bondad picante del dry-hop.
Si desea que el aroma del lúpulo seco sea bastante fuerte, dividiría el lote en cinco recipientes de 1 galón para el lúpulo seco y usaría una onza de los lúpulos enumerados por recipiente. Baje a 1/2 onza cada uno si no está buscando que el lúpulo seco domine totalmente el aroma.
Creo que todos esos lúpulos funcionarán bien como Dry Hops, pero parece que a mucha gente no le gusta Fuggles por su sabor "terroso".
mdma
denny conn
Wayne en Yak