¿Cómo entrenar mi nariz para los aromas de lúpulo?

A menudo veo videos donde la gente describe (lo que creo que es un aroma relacionado con el lúpulo) con palabras como especiado, floral, cítrico, etc., pero para mí es muy difícil entender (y diferenciar) algo de esto. Entonces, ¿cuáles son los principales aromas que describen el lúpulo y, lo que es más importante, cómo puedo entrenar mi olfato para que reconozca al menos los principales aromas relacionados con el lúpulo?

gran pregunta, me he estado preguntando sobre esto yo mismo ...
Una advertencia que aprendí, después de haber luchado con esto yo mismo, es que estos sabores/aromas se describen por aquello a lo que están MÁS CERCANOS, pero muchas veces no son ese aroma exacto. Entonces, cuando decimos que un lúpulo huele "floral", (como EKG, por ejemplo), REALMENTE no es el olor exacto de las flores, es solo que esa es nuestra aproximación más cercana, y algunas están más cerca de lo real que otras. A veces es más fácil comparar dos sabores de lúpulo uno al lado del otro (EKG vs Cascade, por ejemplo) para realmente tener una idea de por qué llamamos a uno "floral" y al otro "cítrico".
Otra forma potencial es ir a algún lugar donde tengan un randalizer. Una cervecería cerca de mí tuvo una noche en la que ofrecieron la misma cerveza enviada a través de un montón de diferentes tipos de lúpulo usando sus randalizadores. No pude hacerlo, pero un amigo mío dijo que era increíble. Un día espero que lo vuelvan a hacer.

Respuestas (2)

Para un poco de aprendizaje práctico con menos esfuerzo requerido que preparar varios lotes de SMASH, puede hacer dry-hop con un poco de cerveza suave como se explica aquí . No escribí eso ni lo he probado todavía, pero parece un experimento interesante.

Una excelente manera de aprender los distintos sabores del lúpulo/granos es la elaboración de cerveza SMaSH (Single Malt and Single hop).

Al usar un solo grano y un solo lúpulo, realmente puede concentrarse en un sabor a la vez. Entonces, si haces una cerveza que es 100% cascada, puedes esperar un sabor a toronja floral y especiado. Una vez que tenga una idea de cómo sabe, pase a un nuevo lúpulo. El uso de este método sobre varias variedades de lúpulo realmente puede entrenarlo para buscar aromas y sabores distintos.

La única forma de sentir realmente bien los sabores es la experiencia.

Tengo una Munich + Spalt Smash Ale que ya está casi lista para ser barricada (supongo que podrías llamarla Amber). Vienna + Northern Brewer también es una buena que he hecho antes.
¿Cómo entrenar mi nariz para los aromas de lúpulo?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v