Estoy en medio de la fermentación de mi primer lote de cerveza casera, es una Double IPA de Brewer's best.
Durante mi ebullición, agregué lúpulos Columbus al principio y después de 45 minutos, además de algunos lúpulos en cascada al final de mi ebullición. Mi ebullición fue 12/14, y noté burbujeo unas 24 horas más tarde, como se esperaba.
También pude oler previamente el aroma del lúpulo durante la fermentación. Olía muy similar a cómo olía el lúpulo de pellets en el paquete.
Dos preguntas; ¿Es normal oler el aroma a lúpulo durante la fermentación, y si es así, es normal que desaparezca el aroma?
Además, de nuevo, si todo esto es normal, ¿la desaparición del aroma me dice algo sobre cómo está progresando la fermentación?
gracias, cris
Sí, sí, y no necesariamente.
(1) Por lo general, obtienes aromas a lúpulo de la esclusa de aire durante la fermentación inicial.
(2) El aroma siempre ha desaparecido después de unos días. El aroma del lúpulo proviene de la esclusa de aire, por lo que la fermentación claramente produce y empuja gas CO2 a través de la esclusa de aire (o se escapa de un sello de cubeta con fugas), gas CO2 que también ha recogido aromas de lúpulo.
(3) Cuando desaparece el aroma, es lógico suponer que la cerveza produce mucho menos gas. Entonces sí, eso es probablemente un signo de fermentación menos vigorosa. Pero no necesariamente te dice lo que está pasando en el fermentador. La fermentación podría estar completa o podría estar atascada. Supongo que incluso podrías tener una infección que produjo el gas. Solo una lectura de gravedad le dirá con seguridad sobre el progreso de la fermentación.
Nibroc A Rehpotsirhc
graham