¿Qué hago con el jarabe de arce ligeramente fermentado?

Sí, el jarabe puede fermentar + convertir el azúcar en alcohol. Tiene más tendencia a hacerlo si el contenido de azúcar es más bajo; tiendo a errar por concentrar demasiado mi jarabe.

Puede intentar hervirlo por un tiempo para ver si el alcohol se evapora + si el sabor está bien y luego usarlo ... pero primero lo herviría un poco más, para asegurarme de que el contenido de azúcar vuelva a los estándares. O hierva hasta que el punto de ebullición sea 7 grados F más alto que el punto de ebullición del agua a su altitud, o hierva hasta que el jarabe se "cubra" (por ejemplo, comience a gotear en una hoja en lugar de gotas discretas; el borde plano de una espátula de metal funciona). bueno), siendo el primero más preciso si tienes un buen termómetro.

Si el sabor permanece después de hervir, intente usarlo en recetas, tal vez en brownies/blondies o con helado.

Parece que funcionaría bien para glasear carne de cerdo o tal vez pollo/pavo ahumado.

Solo se me ocurre una cosa. Caramelo de azúcar de arce :-) El fermento de alcohol cocinará un poco y dejará atrás el azúcar.

Es difícil responder correctamente a su pregunta, sin conocer todos los hechos. ¿Era/es esto jarabe de arce canadiense? ¿Jarabe de arce de Vermont? ¿O jarabe de arce de otra parte de los EE. UU.? Las regulaciones de Vermont para la producción y el etiquetado del jarabe de arce son similares a las que se encuentran en Canadá. Canadá tiene algunas de las leyes más estrictas sobre la recolección, el procesamiento, el embotellado y el etiquetado del jarabe de arce en el mundo. Si su jarabe de arce es de Vermont o Canadá, lo tiraría, ya que se ha contaminado con algo que definitivamente sería tóxico si se consume, y por mucho que lo hierva no ayudará, en realidad concentraría la toxina aún más. Si su jarabe de arce es de otra parte de los EE. UU. (u otro país en total), es posible que no tenga jarabe de arce al 100 % y / o la concentración del jarabe de arce podría inclinarse por sí misma a la fermentación, lo que haría un delicioso hidromiel como licor. En Canadá, en realidad usan jarabe de arce para hacer licores, vino, etc. Sin embargo, para hacer esto, tienen que ajustar la concentración de azúcar de los jarabes de arce para permitir que se lleve a cabo la fermentación. Diría que es mejor estar seguro que lamentarlo, y deshacerse de él. Si en el futuro decide comprar el recipiente más grande e intenta volver a embotellarlo, tenga cuidado de calentar las botellas extremadamente y hierva el jarabe de arce para calentarlo también, antes de verter el jarabe de arce en los frascos. para sellar. ¡Buena suerte! Sin embargo, para hacer esto, tienen que ajustar la concentración de azúcar de los jarabes de arce para permitir que se lleve a cabo la fermentación. Diría que es mejor estar seguro que lamentarlo, y deshacerse de él. Si en el futuro decide comprar el recipiente más grande e intenta volver a embotellarlo, tenga cuidado de calentar las botellas extremadamente y hierva el jarabe de arce para calentarlo también, antes de verter el jarabe de arce en los frascos. para sellar. ¡Buena suerte! Sin embargo, para hacer esto, tienen que ajustar la concentración de azúcar de los jarabes de arce para permitir que se lleve a cabo la fermentación. Diría que es mejor estar seguro que lamentarlo, y deshacerse de él. Si en el futuro decide comprar el recipiente más grande e intenta volver a embotellarlo, tenga cuidado de calentar las botellas extremadamente y hierva el jarabe de arce para calentarlo también, antes de verter el jarabe de arce en los frascos. para sellar. ¡Buena suerte!

Creo que hay MUY poca agua y oxígeno en el jarabe de arce para una fermentación de levadura, por lo que cualquier cosa que haya crecido en este jarabe probablemente sea bacteria o algo peor. No lo bebas.