Hay muchos exprimidores por ahí y ninguno es el mejor para exprimir todo. Estoy específicamente interesado en jugos de verduras de hoja verde y vegetales como las zanahorias.
Los jugos de prensa hidráulica como Norwalk primero muelen el producto hasta convertirlo en pulpa, luego extraen el jugo de la pulpa. La teoría es que el ácido málico en la pulpa de manzana verde puede liberar más vitaminas y minerales de las otras verduras y frutas. La acción de la prensa hidráulica exprime más jugo que otros tipos de exprimidores. Pero estás buscando $2500 por un Norwalk.
Los exprimidores de maceración serían los siguientes, alrededor de la marca de $ 400 +. Acción de trituración de engranajes, verduras de hoja no hay problema. No tanta extracción de jugo como las máquinas de prensa hidráulica.
Luego vendrían los exprimidores de barrena, manejan fácilmente las verduras de hoja y el pasto de trigo, pero dan un poco menos de jugo que los exprimidores de maceración.
Finalmente los exprimidores eléctricos más baratos, los exprimidores centrífugos. He tenido problemas para usarlos para verduras de hoja verde, ya que no son lo suficientemente sólidas como para ser forzadas a cortar cuchillas. Por lo general, se requieren vegetales más sólidos para seguirlos y obligarlos a pasar.
Aquí hay un párrafo del popular exprimidor centrífugo Breville que se ve en la película Fat, Sick and Nearly Dead:
"Si está exprimiendo hierbas, brotes o vegetales de hoja verde, envuélvalos juntos para formar un paquete o expíelos en medio de una combinación de ingredientes para obtener la mejor extracción.
Si se exprimen hierbas o vegetales de hoja verde por sí solos, la producción de jugo será baja debido a la naturaleza del jugo centrífugo, se recomienda exprimirlos como si se tratara de una combinación de otras frutas y vegetales".
Las zanahorias están bien en todos los exprimidores.
Los exprimidores de maceración tipo Champion funcionan muy bien con las zanahorias; los dientes los separan, sacando todo el jugo y dejando una pulpa seca. He visto informes mixtos sobre qué tan bien funcionan en las verduras de hoja verde.
Recomiendo los exprimidores de masticación para exprimir tales vegetales debido a su sistema de exprimido lento, extraerán la mayor parte del jugo sin pérdida de calidad.
Adisak