¿Qué es un sustituto no alcohólico del ron en un glaseado?

Quiero hacer un pastel de naranja y su receta requiere ron en el glaseado. El ron, cualquier cosa alcohólica, extracto de ron, etc. no son una opción para mí. ¿Hay alguna forma de sustituirlo por extracto de vainilla? Si es así, ¿en qué proporción?

Según la receta, para el glaseado necesitamos:

  • ½ taza de jugo de naranja fresco colado
  • 1 cucharada. mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas. Ron oscuro
  • 1 taza de azúcar glas, dividida

He mirado las respuestas a ¿Qué es un sustituto del ron para hornear? , pero se centran principalmente en la masa/masa y no son muy específicos sobre el método de proporción.

Proporcione el método completo; 1/2 taza de jugo de naranja le daría más de un almíbar que un glaseado con sólo 1 c. azúcar, incluso sin el ron.
De acuerdo con la receta, inicialmente agrego solo 1/2 taza de azúcar a la mezcla y dejo que el pastel remoje solo 1/2 parte de la solución. La 1/2 azúcar restante se agrega al resto de la solución y se usa para cubrir el pastel antes de servir. Supongo que el primero es almíbar para remojar y el otro para glasear.

Respuestas (3)

El ron es solo para darle sabor, por lo que puede omitirlo por completo si lo desea, solo complete el líquido con más jugo de naranja. Si quieres usar vainilla, prueba con 1/8 - 1/4 de cucharadita. Si desea el sabor del ron sin alcohol, existe un "ron" sin alcohol (ron especiado aquí, que sería bueno con naranja). "Licores" sin alcohol En caso de que quiera saberlo, estos productos tienen certificación Halal. Certificado Halal

He probado muchas recetas que contenían ron y lo sustituí con una mezcla concentrada de jugo de naranja y limón y el resultado fue bastante bueno. La mezcla se hace hirviendo los jugos y dejando que se reduzca (eliminar algo de humedad por evaporación).

¡Bienvenido a Asesoramiento Experto Nibal Nibal! He sugerido una edición para ayudar a aclarar un poco su respuesta. Una mezcla reducida de jugo de naranja y limón me parece rica. Parece que podría usar eso para todo tipo de aplicaciones diferentes.

Hay sustancias aromáticas desarrolladas para reemplazar el ron y otros sabores comunes para hornear (incluido el extracto de vainilla, que en su forma normal contiene alcohol).

Un ejemplo son los aromas de Dr Oetker . No sé acerca de su disponibilidad en diferentes partes del mundo, pero son bastante comunes en muchos países europeos.

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