¿Qué es esta vaina de semillas?

De vez en cuando me encuentro con esta vaina de semillas cuando pido Baingan Bharta (también conocido como Punjabi Eggplant) de mi restaurante indio favorito. Miden aproximadamente 2 cm (3/4 de pulgada) de largo y tienen el grosor de un lápiz de madera. El sabor es fuerte y terroso y bastante sabroso para mi paladar. La vaina tiene tres pliegues, a falta de una palabra mejor, y las semillas son más pequeñas que las de okra/gumbo pero tienen una textura similar.

Gracias por tu tiempo.

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Respuestas (1)

Para mí, se parece al cardamomo , que se usa regularmente en la cocina india y en otras cocinas del sur de Asia y, a menudo, se deja como vainas de semillas enteras en los platos para que los comensales desprevenidos las mastiquen accidentalmente.

Así es, empújalos a un lado del plato o cómelos, pero si estos últimos no mastican demasiado, demasiado sabor y se atascan en los dientes.
Están garantizados para estar en el último bocado;)
@ChrisH 'demasiado sabor' es completamente subjetivo, ya que el grado en que se adhieren a los dientes depende en gran medida de la dentición. ;-)
@Spagirl, de hecho, mi apretón ligero sería demasiado para muchas personas, y dejo algo en el plato, pero en general me gustan. Otros que conozco expulsarían una vaina que accidentalmente se comieron, y tal vez usted pueda disfrutarlos más que yo.
La especia también es popular en productos horneados en Escandinavia. En tales recetas, las semillas oscuras se quitan de las vainas y se muelen antes de agregarlas a una masa o relleno.
Tengo un amigo palestino que los mastica como la gente mastica tabaco. Simplemente se metía un par en la boca de vez en cuando. No tengo ni idea de cómo puede soportarlo. A cada uno lo suyo supongo.
@slebetman Apuesto a que la gente también diría eso sobre los granos de café. Y en partes del Medio Oriente, el café de cardamomo es popular. Es muy bueno, pero es difícil conseguir un café tostado lo suficientemente ligero en el Reino Unido.
También eleva el arroz a nuevas alturas inesperadas. Ingrediente principal de la especia Bryani.
El batido de cardamomo de @ChrisH hecho con jarabe de cardamomo también es una delicia.
El cardamomo es también la tercera especia más cara del mundo. Sólo siendo superado por las vainas de vainilla y el azafrán.
@NeilMeyer Tendré que probar eso (no es que sea un gran bebedor de batidos). Buscando eso también sugirió varias bebidas calientes con leche, con o sin chocolate.
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