¿Cuál es el toque picante en la comida en caja "Kraft Tangy Spaghetti"?

Me encantan los condimentos de salsa de espagueti italianos Kraft Tangy y acabo de experimentar con varias de las sugerencias enumeradas anteriormente. Agregué algunos pimientos rojos secos triturados en una licuadora junto con ajo en polvo, cebolla en polvo, hojas de perejil seco y una mezcla de hierbas secas de "condimentos italianos" sin marca y los mezclé todos juntos. Ese fue un buen comienzo, pero luego agregué un poco de vinagre blanco y mezclé algunos champiñones y lo vertí todo en un asador de 18 cuartos porque necesitaba hacer suficiente espagueti y salsa para 50 adultos. Empecé con 1 29 oz. lata de salsa de tomate enlatada y también le agregamos 1 14.5 oz. lata de tomates picados con cebolla albahaca y orégano ya dentro. Eso estuvo cerca, pero necesitaba agregar algunos pimientos pepperoncini aproximadamente 1/2 de uno por las medidas de salsa anteriores. Agregué una cucharadita de mezcla de sopa de cebolla en polvo y una gota de salsa Worcestershire, una gota de salsa picante de Luisiana y 3 gotas de salsa de soya y luego supo muy parecido, o tanto que mi esposa e hijos, así como los míos la lengua no podía distinguir la diferencia. Espero que esto ayude y funcione para ti también.

También disfruto de las recetas de ingeniería inversa, así que aquí hay algunas ideas.

Nunca he oído hablar de este producto, pero me sorprendería si no fueran simplemente hojuelas de chile rojo triturado y/o pimienta negra. Para un producto como este, probablemente sea algo básico o económico. Quizás ya hayas probado estas cosas...

Una forma de dividir esto podría ser buscar un frasco de salsa para pasta que sea lo más parecido posible al estilo básico de la salsa objetivo. Luego agregue cosas como pimiento rojo triturado o pimienta negra para ver a dónde lo lleva.

La caja parece decir "simplemente agregue pasta de tomate", por lo que es posible que sea algo además del picante, como la acidez o el umami que obtendrá de la pasta de tomate. Podría valer la pena agregar eso, u otro ácido (como vinagre o tabasco), u otro umami como champiñones o anchoas. O incluso aceitunas...

Pero si vas tan lejos, ¡haz la pasta puttanesca de Martha ! :) Es fresco y simple.

¡Feliz pirateo!

Después de ver la lista de ingredientes en los comentarios anteriores, ¡parece más una mezcla de sopa de cebolla o un paquete de fideos ramen instantáneos que una salsa para pasta! ¡Mantengo mis recomendaciones ciegas! notas finales:

• MSG y HVP son para umami (es decir, glutamato monosódico; proteína hidrolizada de soya/vegetal). Puedes encontrar estas cosas en los mercados asiáticos, pero... yo personalmente no lo haría. :) Como mencioné anteriormente, puedes obtener umami de ingredientes más "convencionales", por ejemplo, champiñones porcini, anchoas, salsa de soya, etc.
• Agregue pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado a su otro frasco favorito de salsa para pasta.
• Abandonen la nave. Hacer puttanesca. :)

Kraft Tangy Italian se puede replicar usando su lista de ingredientes. Pasta de tomate y salsa (encuentre su preferencia en cantidades, me gusta más salsa (o tomates cortados en cubitos o triturados) con una cucharada de pasta), cebolla en polvo, ajo en polvo, apio en polvo (o semillas de apio), azúcar (pequeña cantidad imprescindible) , no uso la proteína de soya, Mono Glu o almidón alimenticio... esos son estabilizadores y esto se come... lo único que queda es su "SPICE"... es HINOJO... esa es la clave al gusto de Kraft Tangy Italiano para nuestra familia. Con cuidado un poco va un largo camino. Obtenga demasiado y esto es asqueroso (hablando de la experiencia personal). ¡Hazlo bien y todavía tengo que alguien pueda notar la diferencia! ¿¿Calor?? no he probado nada picante de la mezcla en caja, pero si quieres puedes agregar cualquiera de los pimientos. Cayena, pimentón, copos

Déjame responder a tu pregunta. HE recreado el calor y el sabor de esta salsa. El calor es pimienta de cayena en polvo. El sabor es vinagre. Período. Agregue cada uno y la degustación de jeep hasta que lo haga bien. No olvides agregar 1/2 cucharadita. azúcar también para equilibrar la salsa.