¿Qué debo comer para recuperarme de comer solo frutas y verduras "crudas" durante 6 meses? [cerrado]

Hace unos 2 años he estado comiendo solo frutas y verduras durante 6 meses. Después de eso, he elegido volver a la comida regular y diversa: carne y todo lo demás incluido. Desde que volví a comer comida normal he sentido algunas dificultades con mi salud:

  • Después de comer alimentos grasos, siento que mis vasos sanguíneos se bloquean y mis brazos se sienten tensos.
  • A menudo me canso muy pronto , solo después de 2 o 3 horas de trabajo (ya sea en la computadora o al aire libre) - ¡EL MAYOR PROBLEMA!

Hablé con mi médico sobre el problema, pero no recibí ningún consejo beneficioso sobre mi nutrición. También soy un adicto a correr, y mientras corro me siento bien, pero poco después de terminar, siento que tengo muy poca energía. Ahora estoy tratando de comer más carbohidratos, como arroz, etc.

En resumen: después de casi 2 años de estar nuevamente en una dieta normal, tengo la sensación de haber dejado de ser vegetariano hace solo unos días, considerando los problemas que me molestan. ¿Alguien más tuvo experiencias similares? ¿Algún consejo sobre nutrición o con quién debería considerar hablar (siento que los profesionales de la salud no saben mucho sobre este tipo de problemas)?

Edición 1.: Tratando de aclarar un poco el problema. (Creo que) Principalmente tengo problemas con la comida frita en aceite o grasa, porque cada vez que como ese tipo de comida, si no salgo a caminar o correr afuera en unas pocas horas después de eso, siento que mi sangre los vasos están bloqueados (sensación extraña e incómoda en el pecho, el cuello o las manos). También pregunté sobre el cansancio porque me pareció que podría estar relacionado con esto, pero ahora no estoy tan seguro --- tal vez se trate de un mejor equilibrio de nutrientes... Estaría muy agradecido si alguien hiciera la misma transición que yo hizo y si hubo algunos de los problemas que describí.

¿Tienes curiosidad por saber por qué detuviste los alimentos crudos?
Comencé con los alimentos crudos, en primer lugar, porque una persona me convenció de que es la mejor nutrición para los humanos, capaz de mejorar beneficiosamente las capacidades físicas y mentales. (Soy muy parcial debido a los problemas actuales que tengo ->) ¡Qué desfavorable fue! No solo no me ayudó de ninguna manera, sino que tenía grandes problemas incluso en ese entonces: la comida era más cara, la diferencia nutricional entre las frutas maduras y las no maduras se sentía enorme en ese momento, la incomodidad social que trae la nutrición, etc. Incluso antes de comenzar con los alimentos crudos. Yo tenía un metabolismo rápido por lo que no tenía problemas de peso o algo por el estilo.
¿Le importaría explicar cómo se relaciona esta pregunta con la fuerza, la resistencia, la agilidad y el estado cardiovascular? Consulte esta Meta discusión para obtener más información.
@Ivo Flipse: ¿Espera que le dé una explicación, o ha querido dar una a través de ese enlace en meta?
Preferiblemente ambos, si no está relacionado, sería fuera de tema y cerrado. Si no está de acuerdo, exprese esa opinión en la meta discusión.
Estoy bien con cualquier modificación que se considere fuera de tema. Cuando estaba haciendo la pregunta, vi que podría estar fuera de lugar, así que hice todo lo posible para enmascararla como algo que no está fuera de lugar. :) No obstante, las respuestas me ayudaron.
@an_ant Conozco a una persona que es como tú, por lo general consume mucho más vegetales que carne, y cuando consume carne, se siente enferma y debe caminar durante 15-20 minutos. El metabolismo lento la hizo sufrir también.
Esto parece claramente OT para el sitio. Pero, en general, ¿por qué no comer una dieta diversa y saludable con suficientes calorías para apoyar su ejercicio, hidratarse bien, dormir bien y hacerse un examen físico? ¿Qué más podrías esperar aquí?

Respuestas (2)

¡Increíble, puedes correr mucho solo con frutas y verduras!

Con respecto a ese tipo particular de problema de hormigueo extraño que describe. Tengo la sensación de que podría ser un problema relacionado con la hipoglucemia , una condición difícil ya veces incomprendida.

Puede provocar problemas como migrañas si (en resumen) tiene problemas con la dinámica de sus niveles de azúcar en la sangre.

Lo animo a comprar este libro: por el Dr. Wolfgang Lutz y vaya a la página 42 para obtener más detalles. Observe los gráficos en la página 43: esa diferencia aparentemente pequeña es una gran diferencia en las operaciones de su cuerpo. Dado que supongo que has vivido solo con azúcar durante algunos años (la mayoría de las frutas y verduras son solo azúcar), la química de tu cuerpo, cualquier cosa podría estar sucediendo.

Si regresa al gráfico comparativo de la página 39, verá exactamente por qué las personas gordas engordan, si su respuesta a la insulina está congestionada.

De todos modos, la sección sobre hipoglucemia (y, de hecho, todo el libro) puede responder a las preguntas que tenga. Alternativamente, si habla alemán, considere ese libro de "dieta de puntos" que es popular en Austria, etc. en este momento.

En resumen, tendrá (en mi opinión) que administrar cuidadosamente el equilibrio de proteínas y grasas (y también los carbohidratos que consume) tal vez durante algún tiempo (¿un año?) Hasta que la química de su cuerpo, básicamente el "tiempo de descomposición" de esa función de insulina, regrese a una especie de normalidad. Apuesto a que el problema que describe es una variedad de problemas similares a la hipoglucemia causados ​​por sus malditos niveles de azúcar en la sangre que se vuelven locos en una dirección u otra.

Como explica Berin, debe elegir cuidadosamente los carbohidratos "lentos" (GI) si debe comer carbohidratos.

curvas de azucar

Como dice la leyenda, la curva punteada muestra cómo se ve la hipoglucemia (puede causar migrañas y problemas similares similares a los descritos por AnAnt), y la línea sólida muestra a una persona sana. Es posible que comer bien durante un año más o menos podría llevarlo a la situación "normal".

Si bien es bueno que te refieras a un libro, si tenemos que comprarlo para 'verlo por nosotros mismos' eso supera el punto, ¿no?
¡Hola @Ivo! Agradezco que a menudo señale, "no se limite a referirse a un artículo científico" o "no se limite a referirse a un libro". Es complicado, quiero decir, la gente no siempre tiene tiempo para escribir una sinopsis detallada (o simplemente copiar y volver a escribir), ¿sabes? Yo, personalmente, estoy encantado cuando alguien me señala un artículo o libro interesante, sería una pena que la gente "no se molestara" en hacer referencia a las cosas porque "uno debería proporcionar una sinopsis detallada". ¿No crees? De todos modos voy a tomar una foto de la gráfica por interés!!
Bueno, hiciste exactamente lo que esperaba que hicieras: mostrarnos el gráfico y hacer referencia a él. Trabajo bien hecho. Si el tiempo es un problema, siempre puede actualizarlo más tarde cuando tenga tiempo ;-)
¡Gracias por responder! Eso parecería una solución legítima para el problema del cansancio... lo comprobaré.
Creo que tienes la curva saludable y la no saludable al revés. La leyenda de la imagen establece claramente que la línea punteada se refiere a "antes de la dieta", lo que tiene sentido como hipo = demasiado poco.
@lager perdón por el error tipográfico, ¡arreglado!
Bien, esta es la solución que funcionó para mí: 1. Con respecto a la fatiga y el cansancio, seguí tu consejo y presto más atención a qué tipo de carbohidratos estoy comiendo (y cuándo también). 2. Con respecto al problema de los vasos sanguíneos, experimenté un poco con las sugerencias ehow.com/facts_4809709_food-healthy-blood-vessels.html y encontré >>> nueces y almendras <<< INUSUALMENTE beneficiosas para mi problema. Probé otras cosas como el atún, varias verduras, pero no me ayudaron tanto como las nueces y las almendras, por alguna razón. ¡Gracias por tu respuesta!
@an_ant genial! parece que necesitas más grasa . un problema común Le insto a que lea el libro en cuestión, que es un libro de ciencia, en lugar de basura en Internet, ¿sabe? ¡te gustará el libro!

Tal vez sería útil describir cómo es su dieta actual en promedio. Las frutas y verduras tienen ciertos beneficios que debes asegurarte de seguir obteniendo, aunque también tienen algunas desventajas.

Comencemos por el principio con la nutrición. Necesita algo representativo de cada macronutriente:

  • Proteína. Las frutas y verduras también las tienen, pero es más fácil encontrarlas en la carne de animales.
  • Carbohidratos. Una vez más, muchos carbohidratos lentos y complejos en frutas y verduras.
  • grasas Sí, la grasa es importante. También es algo que se encuentra en un suministro mínimo con frutas y verduras.

Junto con los macronutrientes, necesita micronutrientes como vitaminas y minerales. Algunas de las vitaminas son hidrosolubles (como la vitamina C) y otras son liposolubles (como la vitamina D). Es posible que no esté recibiendo suficiente de estos.

Una distribución muy saludable de macronutrientes sería la división 40/30/30 . Eso es 40% de carbohidratos y 30% de proteínas y grasas. Para algunas matemáticas fáciles, un ejemplo sería 120 g de carbohidratos, 90 g de proteína y 90 g de grasa. Así que digamos que necesita comer 2000 calorías para mantener el peso. Con un poco de matemáticas, encontramos que esto se dividiría en aproximadamente 144 g de carbohidratos, 108 g de proteína y 108 g de grasa. (Divida el número total de calorías que necesita por 550 para obtener el número de gramos para multiplicar por los porcentajes).

Lo que esto hace es asegurarse de que está obteniendo una cantidad viable de los macronutrientes que necesita. Sin embargo, esto no aborda los micronutrientes que puede o no tener. Los alimentos crudos tienen un mejor acceso a los micronutrientes que se descomponen fácilmente durante el procesamiento. Es posible que deba usar un suplemento multivitamínico si no puede obtener todo lo que necesita de sus alimentos.

Incluso cuando vuelve a comer alimentos normales, es bastante tentador volverse loco y comer hamburguesas y papas fritas todo el tiempo. Eso definitivamente te hará sentir como lo describiste. Incluso tener demasiados carbohidratos puede causarte eso, especialmente si el cuerpo los absorbe rápidamente. Ese tipo de ciclo duro te dará mucha energía para una ráfaga corta seguida de un choque que te deja sintiéndote peor que antes de tener los carbohidratos. Lo mejor es ceñirse a los carbohidratos de combustión lenta (es decir, un impacto glucémico más bajo).

Echa un vistazo a tu dieta para determinar si alguno de los macronutrientes está muy desequilibrado. Por ejemplo, si está comiendo alimentos cargados de grasas y carbohidratos pero muy poca proteína, tendrá problemas de energía. Lo mismo si tiene alguno de los macronutrientes fuera de balance con los demás.

Tienes la relación 40/30/30 incorrecta. Eso son calorías, no gramos. Una dieta de 2000 calorías debe ser de 200 g de carbohidratos, 150 g de proteínas y 67 g de grasas.
@Berin Loritsch: ¡Gracias por la respuesta! Aunque no calculo un gramo de lo que como (porque soy un poco flaca y estaría feliz si pudiera aumentar un poco de peso), estoy bastante segura de que he equilibrado mi dieta (de acuerdo con sus recomendaciones) todo esta vez con minerales y vitaminas adicionales en pastillas también. Y ciertamente no tengo ningún problema con la comida chatarra, prefiero con diferencia la comida sana. --- Editaré mi pregunta para tratar de enfatizar un poco más el núcleo de mi problema...
@An_Ant Hola, Berin, la increíble información detallada que proporcionas es épica, pero una cosa, mencionas la idea del "40% de carbohidratos" que fue popularizada por el cartel de la "pirámide alimenticia" del gobierno de EE. UU. que hicieron que creara una agencia de publicidad en 1992. El problema Es decir, estoy seguro de que estás de acuerdo en que este es un tema actual muy controvertido . La mitad de la opinión científica actual cree violentamente que debemos comer una cantidad increíblemente grande (¡40%!) de carbohidratos, la mitad de la opinión científica cree que no debemos comer carbohidratos (como lo hemos hecho durante 2 millones de años). Es un tema duro y difícil de presentar como un hecho consumado.
La principal falla de la "pirámide alimenticia" es que no cuentan las verduras y frutas con almidón como carbohidratos. Podrías seguir las pautas del USDA y tener un 80 % de carbohidratos. Creo que todos podemos estar de acuerdo en que sería desastroso para nuestras cinturillas. Tampoco creo ni por un minuto que nuestros antepasados ​​no tuvieran carbohidratos en absoluto. Están contenidos en frutas y verduras que comieron. Se puede decir que nuestros antepasados ​​hicieron cualquier cosa hace un millón de años y nadie podía apoyarlo ni negarlo.
La conclusión es que los carbohidratos son necesarios, pero no en la cantidad que la mayoría de la gente come.
Como dice Jeremy Stein, tu relación 40/30/30 es incorrecta. Son 40/30/30 calorías, lo que significa que para una dieta de 2000 calorías, 800 calorías de carbohidratos, 600 de proteínas y 600 de grasas. Dado que obtienes 9 calorías por gramo de grasa y 4 de carbohidratos y proteínas, eso significa: 800/4 = 200 g de carbohidratos, 600/4 = 150 g de proteína y 600/9 = 67 g de grasas.
¿Qué debo comer para recuperarme de comer solo frutas y verduras "crudas" durante 6 meses? [cerrado]
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 1v