Cuando trato de hacer pequeños puntos en las decoraciones de mis galletas, a veces el glaseado real o de almíbar se vuelve fibroso, por lo que deja un rastro en lugar de desprenderse limpio del punto.
Como mencionó Escoce, es parcialmente técnica.
Después de terminar el punto, debe mover la punta en un círculo rápido mientras mantiene la punta contra el punto y luego levantarla. Esto ayudará a minimizar el pico creado.
Si es solo un pico y no ha puesto glaseado por todas partes, puede tomar un cepillo húmedo y derribar el pico.
Los 'hilos' pueden ser demasiado finos para esto, pero por lo general, si la formación de hielo se ha metido donde no quieres (por ejemplo, errores tipográficos en las palabras), a menudo es mejor esperar a que se endurezca, sepárala suavemente con un palillo de dientes y luego cepíllelo con un cepillo suave. Si realmente estropeas la superficie en el proceso, cúbrela con una flor u otra decoración.
Tuve este problema con las rosetas de tuberías. Salió fibroso.
Creo que la guinda podría haber sido demasiado blanda. Lo volví a meter en la nevera en la bolsa, durante unos minutos para que endureciera. O sácalo de la bolsa y remézclalo.
Si eso no funciona, puede haber burbujas de aire en él. Saca la mayor parte de la bolsa y remézclalo. Toma tu espátula pequeña y quita el desorden.
Pero, en mi caso, lo endurecí en heladera y funcionó.
Además, tener un pastel o una magdalena fría facilita la corrección de errores.
Dos cosas, quizás es demasiado delgado, y la técnica (ensayo y error y práctica) tiene mucho que ver.
Cuando sea lo suficientemente grueso, se romperá antes de formar una cuerda.
José