¿Puedo usar una tabla de quesos como tabla de cortar?

Hoy en día veo que la mayoría de las tablas de cortar que se venden están hechas de varias piezas de madera que se pegan con pegamento para madera. No estoy tan seguro de la seguridad del pegamento para madera que se utiliza ya que la mayoría de los que se venden en mi país se fabrican en China y no están sujetos a la aprobación de la FDA: Seguridad de los pegamentos en tablas de cortar de madera

Sin embargo, me di cuenta de que la mayoría de las tablas de queso que se venden están hechas de una sola pieza de madera maciza.

¿Podría comprar una tabla de quesos y convertirla en una tabla de cortar?

Esta publicación de blog muestra a las personas cómo crear tablas de cortar con piezas de madera que se pueden comprar en una ferretería y pegarlas para crear el producto final. Luego se frota la tabla de cortar con varias capas de aceite mineral, aceite de nuez o cera de abejas para protegerla y se deja secar durante la noche.

¿No sería lo mismo comprar una tabla de quesos ya cortada al tamaño adecuado y simplemente frotarla con varias capas de aceite mineral, aceite de nuez o cera de abejas para protegerla? ¿Hay alguna desventaja en tomar una tabla de quesos protegida y usarla como tabla de cortar?

Podrías considerar conseguir una tabla de cortar de plástico. Tienen la ventaja de poder limpiarlos tirándolos al lavavajillas.
Las tablas de plástico vienen con su propio conjunto de ventajas (aptas para lavavajillas) y desventajas (pueden ser químicamente tan inseguras como el pegamento si no tienen marca. Pueden ser demasiado livianas/delgadas. Pueden ser malas para sus cuchillos).
Sin mencionar que un estudio realizado hace más de 20 años mostró que cuando los investigadores esparcieron bacterias en tablas de cortar de madera y plástico, las bacterias se multiplicaron en las últimas y desaparecieron en las primeras. La madera es mejor y más segura, sin mencionar las posibles toxinas en varios tipos de plástico.

Respuestas (2)

Ciertamente, puede usar una "tabla de queso" u otra pieza de madera adecuada de una sola losa como tabla de cortar.

Lo que tal vez quiera considerar es que hay una razón por la cual incluso las tablas de cortar costosas y de buena calidad están hechas de varias piezas en lugar de una losa grande: la
madera puede deformarse y/o desarrollar grietas si se expone a cambios en la humedad o cuando se seca. . El uso de múltiples piezas pegadas juntas en direcciones alternas contrarresta ese efecto hasta cierto punto. Esto no quiere decir que tu idea de una sola pieza no funcione, sino que debes cuidar bien la tabla y evitar la exposición prolongada al agua (no la remojes) o al calor seco. Manténgalo bien engrasado, límpielo y séquelo con una toalla inmediatamente después de usarlo y déjelo en un área bien ventilada entre usos.

No veo ninguna desventaja en esto, aparte de que el costo y el tiempo invertido podrían ser más altos que si, para empezar, solo comprara una tabla de cortar de madera de calidad. Una alternativa sería encontrar un carpintero de calidad en línea y comprar directamente de ellos, Amazon, etc. Puede verificar con el vendedor que usa pegamento para madera apto para alimentos antes de comprar.

Hola Caleb, según mi investigación, solo necesito frotar aceite de coco en el tablero y dejarlo reposar durante la noche. ¿Hay algún otro costo o tiempo que deba tener en cuenta antes de realizar la conversión?
@Simon: el aceite de coco puede volverse rancio con el tiempo e impartir sabores desagradables. El aceite mineral puro es seguro para los alimentos y no se echa a perder.
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