¿Funciona realmente bien una tabla de cortar de silicona?

Probé una tabla de cortar de silicona y noté dos problemas hasta ahora.

Primero, tenía un olor fuerte, solo desapareció después de dos semanas de uso. En segundo lugar, noté rasguños después de cortarlo.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las tablas de silicona en comparación con otros materiales para tablas de cortar?

¡Hola Ankway y bienvenido! Tu pregunta no fue especialmente clara. Lo convertí en la interpretación más general que se me ocurrió, si desea preguntar algo más específico, puede editarlo nuevamente. Además, no pidas experiencia personal, somos un sitio especializado en respuestas más objetivas.

Respuestas (3)

Esperaría que una placa de silicona sea bastante aficionada a los arañazos, ya que es suave. Lo mismo se aplica a los de plástico.

He descubierto que las mejores tablas de cortar son las de madera. También son más seguros . Algunos tipos de maderas, como el bambú, son antibacterianos naturales:

La seguridad alimentaria de las tablas de madera, de plástico y de <insertar material de elección> es, en el mejor de los casos, especulativa. La investigación que afirma lo mismo para cualquier otro material está ampliamente disponible, y también de fuentes acreditadas. Prefiero uno de madera, pero la seguridad alimentaria no es una de las (o mi) razones. Simplemente me gusta la madera, y me gusta el peso y la solidez de mi tabla, algo que ninguna otra tabla me ha podido dar.
@WillemvanRumpt Estoy de acuerdo, la madera se siente mucho mejor. ¿Tiene alguna referencia sobre la seguridad de las tablas de plástico?
Intentaré desenterrar algo. Recuerdo haber investigado la última vez (y hace relativamente poco) que necesitaba (bueno, quería, de verdad) comprar una nueva tabla de cortar y decidí hacer mi debida diligencia con respecto a la seguridad. El resultado fue un consejo mixto. IIRC, todos tenían ciertos beneficios dependiendo de con qué lo limpiaste, cómo lo limpiaste y luego esos dos en combinación con lo que realmente cortaste (léase: carne).
Bueno, no hay mucho que mostrar, lamento decirlo. Aquí hay uno en holandés , que indica que no hay un veredicto, respaldado por la Universidad de Wageningen (especializada en alimentos y agricultura (no en diseño web, como verá en la página)), y un montón de otras universidades, pero el sitio web no No me grites "de buena reputación". En Iowa aparentemente prefieren el plástico. La mayoría de los otros sitios (gubernamentales) ni siquiera se molestan en mencionar el material, sino que solo se enfocan en el método de limpieza.
Solía ​​vivir cerca de una carnicería muy tradicional, que usaba y exhibía tablas de cortar de madera grandes y profundas, que habían adquirido curvas erosionadas profundas y suaves, probablemente debido a años de uso muy frecuente. A pesar de la falta de una forma distintiva, sugirieron claramente las formas icónicas de cortes de carne muy grandes.
Ahhh, pero la pregunta es... ¿cómo desinfectan estas tablas de cortar? ¡Saquen sus placas de Petri, amigos!

No sabía que el bambú tiene propiedades antibacterianas. Aprenda algo nuevo cada día.

Siempre ha sido mi creencia generalmente aceptada que la silicona es mejor que la madera porque la madera tiene más pequeñas grietas microscópicas donde las bacterias pueden esconderse.

Desea que la tabla de cortar tome el corte de su cuchillo en lugar de desafilar la hoja. Así que no es necesariamente algo malo tener cortes en la tabla de cortar.

La silicona no es tan porosa como la madera, por lo que hay menos lugares para que se escondan las bacterias. Además, puedes calentar la luz del día en el lavavajillas... ¡Auf Wiedersehen bacterias!

Si la tabla tiene rayones profundos (que es lo normal con la silicona y el plástico), entonces no es tan fácil limpiar la comida. Además, las piezas del tablero terminan en lo que comes. Pero supongo que al final depende de lo que sea más práctico para el individuo.
¿Los pedazos de la tabla de cortar terminan en lo que comes? ¿Algo para corroborar eso? Podría responder que es más probable que las partículas de madera se rompan que la silicona... y su cuerpo no digiere la silicona. Simplemente pasará. La conclusión es que la madera es microscópicamente porosa, mientras que la silicona no lo es. Los cuchillos de metal se desafilarán y una tabla de cortar "suave" reduce eso. Es posible que un cuchillo de cerámica no se desafile tan fácilmente, si es que lo hace, pero no tengo ninguno.
Los jabalíes de silicona y plástico se marcan cuando los cortas. Corta hoy, corta mañana el material de las cicatrices se desprende del tablero y termina en tu comida. Seguro que con las tablas de madera pasa lo mismo, pero al menos estas son (deberían ser) naturales.
Teóricamente posible. En la práctica, poco probable. EN MI HUMILDE OPINIÓN. Probablemente te haga más daño beber una taza de café mezclada con acrilamida o comer arroz o jugo de manzana cargado con arsénico. El único problema con comer tablas de cortar, silicona o madera, las brocas de las tablas de cortar tienen pocos beneficios nutricionales. Como dije en otra parte, ya estás comiendo madera en forma de celulosa microcristalina (celulosa). Como el dióxido de titanio y un millón de otras cosas, está en tu comida, simplemente no lo notas. Comer una tostada quemada es, al menos en teoría, peor que comer una viruta de una tabla de cortar.

Me gusta más la tabla de silicona que la de madera o bambú. Desde mi punto de vista, las placas de silicona son fáciles de limpiar y aptas para el lavavajillas, protegen el medio ambiente, son antideslizantes y no generan gérmenes.

Estaba acostumbrado a usar el tablero de madera y bambú. Después de solo varios meses, el tablero estaba sucio y lleno de rayones. Ahora estoy probando la tabla de cortar de silicona y estoy mucho más contento con ella. Esta es solo mi propia opinión.

Tengo que estar en desacuerdo con el bit "amigable con el medio ambiente". La silicona no es reciclable ni biodegradable. El bambú crece muy rápido y la cosecha tiene un bajo impacto en el medio ambiente: de hecho, la planta no se destruye y vuelve a crecer.
Verificación de la realidad: ¿Quién se sorprende porque se raya una tabla de cortar? Si la tabla de cortar es demasiado dura, es lógico que el cuchillo se desafile al instante. En cuanto a lo ecológico, todo lo que sea de silicona para la cocina está de moda. Entonces, se venden muchas cosas no biodegradables y aparentemente son muy populares.
En defensa de mien, comemos madera todos los días sin efectos nocivos conocidos. Se llama celulosa microcristalina. Es ampliamente utilizado en cosas como vitaminas e incluso en cosas como aerosol nasal. Básicamente es madera de árboles y otras plantas que ha sido tratada con ácido para extraer la celulosa. No tiene otro valor nutricional que no sea como fibra (laxante) y como relleno/extensor de alimentos. Piense: se agrega celulosa microcristalina al pastel de carne en lugar del pan. Así que come un árbol o come una tabla de cortar.
Mis disculpas. Ahora me doy cuenta de que Mien acaba de editar algo, pero la respuesta fue de C.CN. PD Yo uso placas de silicona. También tengo algunas tablas de madera, pero son demasiado bonitas para cortarlas.
¿Funciona realmente bien una tabla de cortar de silicona?
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