Cada vez que trato de cocinar algo para la cena y saco el pollo del congelador, tengo que pensarlo dos veces si realmente quiero pasar por el complicado proceso de cortarlo en trozos más pequeños.
Tengo un cuchillo de carnicero y una tabla de cortar de madera. Cada vez que balanceo mi cuchillo sobre él, hace un ruido fuerte y todo el mostrador de la cocina se siente como si hubiera recibido el golpe y tiembla un poco.
Me siento mal porque creo que mis vecinos pueden escuchar eso y les puede molestar. Uso pequeñas toallas de mano debajo de la tabla de cortar para absorber parte del impacto del cuchillo.
¿Hay alguna otra solución a esto para que pueda cortar el pollo de manera más eficiente sin golpear demasiado el mostrador de la cocina? ¿Hay algún tipo de tapete amortiguador que pueda usar debajo de mi tabla de cortar?
Planea un poco más adelante. Mueva el pollo del congelador al refrigerador la noche anterior, para que esté descongelado (o al menos no duro como una piedra) cuando sea el momento de cortarlo. O si por alguna razón eso no funciona, descongélelo al menos parcialmente con agua corriente.
Más allá de eso, asegúrese de que su cuchillo esté afilado, para que no tenga que esforzarse más de lo debido. Con carne descongelada y un cuchillo afilado, no debería necesitar movimientos violentos de su cuchillo.
Para responder a la pregunta real que hizo, una toalla de cocina (o varias capas) amortiguará un poco el impacto en el mostrador. Y es posible que descubra que las diferentes partes del mostrador traquetean menos, o incluso intente cortar en su mesa. ¡Pero realmente sugeriría evitar tener que golpearlo lo suficientemente fuerte como para hacer temblar el mostrador en primer lugar!
...cortar el pollo antes de congelarlo y dividirlo en porciones del tamaño de una comida en ese momento, en lugar de congelar un pollo entero y trocearlo mientras está congelado?
O (¿tal vez está comprando pollos enteros congelados?) una sierra para carne de algún tipo, pero eso parece un poco absurdo para el pollo; aún así, mucho más silencioso si lo corta mientras está congelado. Tal vez una sierra de calar bien fregada sería una buena solución del tamaño de un pollo para esto.
Podrías pensar en la solución del cincel. Cuando tengo que cortar algo realmente duro, a veces coloco mi cuchillo donde quiero que vaya, y uso mi mortero para golpear la parte posterior del cuchillo, y golpeo lentamente el cuchillo a través de lo que estoy cortando. Menos fuerza desperdiciada a través de oscilaciones y ruido, más concentrada en el área real que estoy atravesando. Todavía escuchará algo de ruido, que puede ser amortiguado por las toallas, pero podría ayudar. Por supuesto, si no tiene un buen juego de mortero y mano de granito como el mío, puede usar un martillo para lograr el mismo efecto, o una piedra limpia, o cualquier cosa resistente, pesada y controlable (controlable es clave, quiere grifos medidos, dedos no aplastados). Incluso puede recoger un cincel real (y un martillo) con fines alimentarios, si este es un problema regular.
Otra cosa que podría funcionar es colocar el cuchillo e inclinarse hacia él (poniendo su peso detrás de la hoja). Puede balancear la cuchilla hacia adelante y hacia atrás, para trabajarla más profundamente, déjela reposar un rato y vuelva a ella (sin cortar de un solo golpe). Su peso concentrado en el borde de la hoja puede hacer un poco de corte por usted, y dado que es una presión constante, no debería hacer mucho ruido. Obviamente, debe tener cuidado: si la cuchilla se desliza hacia los lados, se tuerce en sus manos o si la comida se parte cuando no lo espera, puede ser peligroso. Debe inclinarse suavemente al principio, hasta que esté seguro de que la cuchilla está firmemente clavada en la comida, asegúrese de que todo esté alejado de la cuchilla, excepto lo que desea cortar. Y tome descansos para balancear la cuchilla, tal vez cortar un poco la ranura,
Alternativamente, puede encontrar que rebanar en lugar de picar ayudará: rebanar hace poco ruido ya que la fuerza es lateral y constante en lugar de repentina. Tomará un poco más de tiempo: depende de una fuerza constante (la presión de su mano) en lugar de un golpe repentino como cortar, y el cuchillo necesitará varias pasadas para cortar correctamente algo. Rebanar se basa más en el filo del cuchillo que en la presión vertical, un movimiento de corte puede ser bastante suave si la hoja está afilada, pero debe equilibrar la presión hacia abajo de la mano frente al filo de la hoja frente a la dureza de lo que está haciendo. recortando
Tanto rebanar como inclinarse hacia el corte funcionan mejor cuando la comida tiene una textura consistente: algo como un hueso en el pollo puede colgarlo y no funcionar tan bien cuando lo golpea, es posible que tenga que cortarlo. Sin embargo, pueden ayudarlo a atravesar el resto del corte, de modo que solo necesite un trozo cortado a la fuerza (o golpeado, al estilo de un cincel).
PoloHoleConjunto
rackandboneman
PoloHoleConjunto