Estoy cocinando una gran cena. Me pregunto si puedo usar mi ahumador eléctrico sin virutas de madera como un segundo horno para liberar espacio en el interior del horno. ¿Cocinará bien mi jamón? No quiero fumar mi jamón.
No lo recomendaría, pero dicho esto, tu jamón, por definición, ya ha sido curado y todo lo que realmente estás haciendo es calentarlo.
Los ahumadores están optimizados para ahumar carnes a una temperatura más baja que un horno tradicional o fuego. Usan una combinación de humedad de humo y agua para hacer una excelente carne ahumada húmeda. Usted puede hacer fácilmente su propio jamón tomando el hueso de la pata de un cerdo y "ahumándolo" con o sin astillas de madera.
Siempre debe usar un ahumador en el exterior y no en el interior. ¿Por qué puedo tener un horno de pizza/leña interior, pero no una barbacoa o un ahumador? (¿o puedo...?)
¡Felices Pascuas!
Sí, a menudo se comercializan específicamente con el propósito de ser hornos portátiles para exteriores.
Por lo general, no están bien aislados y están destinados a temperaturas más bajas. Sería complicado hornear un pastel en uno. Pero la carne es menos quisquillosa y debería funcionar bien. Solo vigile la temperatura interna (idealmente, con un termómetro de sonda) para que pueda ajustarla antes de que se cocine demasiado.
Usaría el ahumador eléctrico como un horno para cosas como sus guarniciones... las que no necesitarían un calor abrasador alto. Por ejemplo... asar papas al horno, o batatas, zanahorias y chirivías, ¿cualquier cosa que se pueda hacer a una temperatura más baja como 250? También puede comenzar como un asado a la olla o un asado de puerco desmenuzado (si no lo está ahumando) en su horno normal y luego mover la carne al ahumador eléctrico y usarlo como un horno "bajo y lento"... estofar es por lo general se hace a temperaturas más bajas. También puede usar el ahumador eléctrico como una caja caliente para mantener la comida caliente. De hecho, obtuve un ahumador eléctrico gratis cuando compré muebles y planeo usarlo este Día de Acción de Gracias para liberar espacio en el horno.
chris h