¿Puedo reemplazar un procesador de alimentos en esta receta de brownie?

Me gustaría hacer una receta de brownie "saludable", pero las instrucciones piden un procesador de alimentos, que no tengo. Pensé en usar una licuadora, pero he leído que no saldrá bien usando una licuadora.

Esto es lo que dicen las instrucciones:

Combine los frijoles negros, los dátiles, la mermelada y la vainilla en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue la harina, el cacao en polvo y la sal y procese nuevamente.

¿Qué puedo usar en lugar de un procesador de alimentos?

Respuestas (3)

Los procesadores de alimentos son herramientas de cocina maravillosas, pero solo existen desde hace relativamente poco tiempo. Las técnicas utilizadas antes de su invención aún funcionan, pero requieren mucha más mano de obra.

Luego, los resultados se pueden forzar a través de un tamiz chino si se desea obtener un resultado más suave.

No has mencionado en tu receta si los frijoles están cocidos. Supongo que son de los otros ingredientes con los que iban a ser procesados. Si es así, el molino de alimentos debería funcionar muy bien.

Si no lo son, y básicamente estás haciendo harina de frijol, el mortero y la maja serían más apropiados, aunque requieren mucho trabajo.

Sé que esta es una pregunta amplia, pero si tuviera que usar un molino de alimentos, ¿cuánto tiempo más (aproximadamente) tomaría ese mismo paso en comparación con un procesador de alimentos?
Depende de la cantidad de comida, pero probablemente menos de 5 minutos.

No, puedes usar la licuadora. Use la velocidad más lenta y haga pulsos cortos manualmente (1 segundo encendido, 2 segundos apagado).

Es posible que deba usar una espátula y mezclar para obtener un resultado uniforme. Las pausas son para que la comida no se caliente demasiado (la fricción de las cuchillas puede hervir las cosas). Deténgase temprano, es fácil hacer una pasta irreconocible en la licuadora.

El problema es que si los ingredientes están lo suficientemente húmedos como para pegarse a los lados pero no lo suficientemente líquidos como para fluir hacia abajo, cubrirás el interior de la licuadora antes de que logres licuarlo sin problemas. Esto podría caer en ese rango.
@jefromi ahí es donde entran los mezcladores de inmersión. (Soy consciente de que el OP podría no tener uno, pero si tiene ambos, el ib es probablemente la mejor solución).
Incluso en una licuadora normal, empujarías las cosas con una espátula (licuadora apagada), repetirías un par de veces y listo.

Si busca una masa suave, probablemente necesite un procesador de alimentos. Si no le importan algunos trozos, córtelos en dados muy finos con un cuchillo de chef. Tomará más tiempo, pero deberías llegar allí.

¿Puedo reemplazar un procesador de alimentos en esta receta de brownie?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 2v