¿Puedo reemplazar el azúcar con miel en el té?

Si quiero reemplazar el azúcar con miel en el té negro o verde, ¿puedo agregar la miel en cualquier momento o debo esperar hasta que el té se enfríe un poco?

¿Cariño? Si todo lo demás falla, agrego un chorrito de whisky escocés. Creo que mejora bastante el sabor del... ejem... Johnnie Walker Red Label, ¿qué?

Respuestas (6)

Aparentemente hay evidencia de que algunos de los compuestos de sabor en la miel se deterioran durante el calentamiento:
http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

El texto sugiere que la miel no debe calentarse a más de 50 grados Celsius (122 grados Fahrenheit). Por lo tanto, sería conveniente dejar que el té se enfríe un poco antes de agregar la miel. Habiendo dicho eso, generalmente pongo la miel inmediatamente después de quitar las hojas de té y me sabe bien. El sabor de la miel es claro y pronunciado y nunca he sentido que faltara nada.

Parece dudoso. ¿Qué pasa con todas las salsas y recetas de barbacoa con miel que hay?
En su mayoría son un truco en lo que respecta al sabor: mis costillas de cerdo y mi pollo 'glaseados con miel' en realidad nunca huelen a miel.
Creo que el deterioro del sabor ocurre principalmente a temperaturas más altas que las del té caliente. Así que sí, los glaseados, las salsas para barbacoa, etc. no sabrán mucho a miel si se la aplica a la carne antes de asarla. Por supuesto, aún obtendrá el efecto de caramelización y la dulzura, por lo que no es inútil. Pero creo que puedes usar azúcar igual de bien. Si realmente desea conservar el sabor a miel, debe glasear la carne después de asarla.
¿Puedes actualizar la URL? muestra 404 - Category not found_

Es preferible añadir la miel al té cuando esté caliente para que se derrita un poco. De lo contrario, será más difícil mezclarlo. Y sí, puedes reemplazar el azúcar con miel en el té. Es más saludable y lo hago todo el tiempo.

Si quieres probar algo que no sea miel, el néctar de agave es otra alternativa dulce. A veces lo uso para hornear en lugar de miel.

Algunas personas tienen dudas sobre esto porque generalmente requiere mucho más para endulzar que el azúcar, y puede dejar un residuo si hay demasiado presente, pero en realidad generalmente prefiero endulzar mi té (y café) con miel y/o azúcar morena.

Hmn... No es el sabor lo que debería preocuparte cuando agregas miel al té caliente, sino las propiedades antibióticas naturales de la miel. A altas temperaturas, las enzimas se destruyen.

Bueno, la cosa pide que evite hacer declaraciones basadas en mi opinión... Así que me gustaría afirmar aquí mismo que esta no es mi opinión. Yo estudio tecnología de alimentos y la miel fue un tema que se discutió. Y también, estaba conversando con el tipo que vendía miel de Manuka. Entonces, aunque no puedo respaldar mis palabras, proporcionaré un enlace con información sobre la miel.

"Pero, en algunos casos, la actividad del peróxido en la miel puede destruirse fácilmente por el calor o la presencia de catalasa". - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

¿Algo de lo mencionado aquí afecta si el té sabe bien?
Si la persona originalmente estaba usando azúcar, creo que podemos suponer que el OP se preocupa principalmente por la dulzura, no por la actividad del peróxido.

Sí, la miel es genial en el té. La miel de diferentes flores puede tener un sabor bastante diferente, por lo que podría ser divertido experimentar con diferentes tipos de miel y ver cuál te sabe bien, ya que es una preferencia personal. Una miel que se comercializa a sí misma como 'miel para beber' es Belixir Drinking Honey, que se dirige a las personas a las que les gusta la miel en el té o en otras bebidas.

¿Puedo reemplazar el azúcar con miel en el té?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v