¿Se recomienda filtrar la bebida de té verde matcha japonés?

Al verter la bebida de té verde matcha japonés en tazas, ¿se recomienda filtrar con un cono de filtro o algo equivalente? ¿Por qué?

Respuestas (2)

Se supone que el matcha es espeso y espumoso, una de las razones por las que tradicionalmente se prepara con un batidor es para hacer espuma en la textura, y filtrarlo eliminaría tanto la textura como el polvo que ha requerido un esfuerzo considerable para quedar bien suspendido en el té. .

El té Matcha es muy caro porque es de muy alta calidad, se muele cuidadosamente y se almacena bien, y esto se debe a que el polvo está destinado a ser ingerido. Si estuviera destinado a ser filtrado y eliminado, sería simplemente té verde, y sería mucho más fácil tener copos más grandes y estándares más bajos.

Las partículas más pequeñas se prepararán más rápido, esa es prácticamente la ventaja del polvo, pero también se prepararán en exceso muy rápidamente y pueden introducir sabores desagradables (en comparación con el té de hoja entera) si la calidad no es muy buena. Las bolsitas de té hacen esta compensación, usando polvo triturado (abanicos) que deben remojarse y remojarse muy rápidamente, y generalmente terminan siendo de menor calidad porque su uso es que se empapa rápido y fuerte, y las cualidades más finas de alta calidad. los tés generalmente no se conservan durante el proceso. Matcha hace una compensación diferente, si va a valer la pena usar solo la hoja de la más alta calidad, los resultados deben ser mucho, mucho mejores que el té verde normal para que valga la pena el esfuerzo y el gasto adicional, por lo que la hoja se selecciona cuidadosamente y se bebe entero para una experiencia muy diferente al té verde regular,

Entonces, ¿'polvo triturado' y 'matcha' en su respuesta se refieren a lo mismo o no? Estoy confundido.
@qazwsx - sí y no. Matcha es una hoja de té finamente molida, así que sí, es polvo triturado, aunque polvo triturado de la más alta calidad y con el mejor procesamiento. Fannings, el material triturado en bolsas de té, también es polvo de hoja de té triturado, generalmente el material de menor calidad. Estoy comparando los dos en mi respuesta, señalando que la mayor calidad y el procesamiento más fino del matcha se debe a que el polvo debe mezclarse con el té y beberse, y no colarse como los abanicos de menor calidad que se usan en las bolsitas de té.
Cuando bebo una taza de bebida matcha, a menudo eventualmente quedan algunos detalles o poderes en el fondo. ¿Se supone que debo batir la taza y todo mezclado en mis últimos sorbos?
@qazwsx: depende de la cantidad de polvo que te quede, supongo. Si el matcha estaba bien mezclado, debería quedar muy poco polvo y podrías mezclarlo fácilmente en tus últimos sorbos. Si su matcha se mezcló mal y hay mucho polvo, entonces sería desagradable tratar de acomodarlo en los últimos sorbos, aunque podría agregar algunas cucharadas de agua extra si no quiere perder el sabor aún en el polvo. Se supone que Matcha se sirve en tazas pequeñas, se bate bien y se bebe rápidamente, por lo que no debería haber tiempo para que el polvo se asiente mucho.
Si el matcha es de buena calidad, debería disolverse casi por completo cuando lo retuerzas bien. Si no se disuelve, lo más probable es que no sea de buena materia prima o que no esté bien procesado. La alta calidad solo vale la pena cuando la bebes pura. Si quieres cocinar con él o hacer batidos, elige uno de menor calidad. Un buen matcha sería un desperdicio para tal propósito.
@LisaatTeasenz: no creo que Matcha se disuelva, exactamente, ya que las hojas no son solubles, el polvo de hojas tampoco lo es. Pero tiene razón en que un buen grado debería poder mezclarse fácilmente y permanecer en el agua. Solo, como una suspensión en lugar de una solución, si me perdona la quisquillosidad :)
@Megha está bien, de acuerdo. Lo que quiero decir es que un buen matcha es un polvo realmente muy fino. Así que realmente no puedes colarlo fácilmente.

Matcha es té en polvo molido muy finamente, por lo que es recomendable pasarlo por un tamiz fino antes de preparar el té para evitar que se formen grumos. Un filtro atraparía todo el polvo (que quieres en el agua), así que no creo que tenga sentido.

¿Funcionará simplemente dirigiendo la bebida y aplastando los grumos con la barriga de una cuchara?
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