Actualización #1:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17556807

El almacenamiento oscuro limitó la disminución de la asparagina en el jugo hasta cierto punto. Las lactonas aromáticas, como gamma-decalactona y gamma-dodecalactona, tanto en la piel como en los tejidos de la pulpa, aumentaron más rápidamente cuando las frutas se almacenaron en condiciones de luz, independientemente de la etapa de cosecha de la fruta. A partir de estos resultados, concluimos que el almacenamiento de la fruta en condiciones de luz es mejor para la calidad de la fruta de los duraznos 'Hakuho' que el almacenamiento en la oscuridad.

http://naldc.nal.usda.gov/download/17907/PDF

[...] Estos resultados indican que la aplicación poscosecha de radiación UV-C puede disminuir la descomposición causada por la podredumbre madura en los arándanos y puede mejorar los niveles de antioxidantes.

Artículos de revisión:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3536313

http://openagricola.nal.usda.gov/Record/FNI86010719

http://openagricola.nal.usda.gov/Record/FNI86011422

Se revisa el estado actual de la investigación sobre la aplicación de radiación ionizante para mejorar el almacenamiento de frutas de clima templado, es decir, manzana, pera, melocotón, nectarina, albaricoque, cereza, ciruela, fresa, arándano, frambuesa y grosella negra. Los cambios en el metabolismo de la fruta, la composición química, la textura y los atributos de calidad organoléptica se discuten con referencia a la dosis de irradiación. Se considera la viabilidad de utilizar la radiación, ya sea sola o junto con tratamiento térmico, refrigeración y atmósferas controladas (AC) para el control de la descomposición por almacenamiento causada por patógenos fúngicos. Se sugieren áreas de mayor investigación antes de que la irradiación pueda ser considerada para aplicación práctica en algunas de estas frutas de clima templado.

Sin embargo, me puse en contacto con el Soporte de LG y pedí explicaciones sobre los aspectos más técnicos de sus diversas tecnologías de luz para el almacenamiento de frutas/verduras, y actualizaré esta publicación una vez que reciba su respuesta.

- Editar -

Bueno, el soporte de LG nunca me respondió, por lo que solo puedo desconfiar más de sus afirmaciones.

Respuesta antigua:

http://pharmacie.hug-ge.ch/rd/posters/espen09_gb_vitc.pdf

De manera similar, la degradación de la vitamina C se redujo en los equipos de administración IV almacenados en la oscuridad en comparación con los equipos de administración IV almacenados a la luz ambiental o bajo una lámpara ultravioleta.

http://www.clinchem.org/content/50/1/135.full

Cuando las soluciones de preparados multivitamínicos (MVP) se exponen a la luz, se generan tanto H2O2 como peróxidos orgánicos y la concentración de vitamina C disminuye.

Por supuesto, este estudio se centra en los subproductos de la vitamina C, pero para nuestras necesidades (vitamina C) es una fuente suficientemente buena.

http://www.lg.com/ae/microsite/healthyliving/products-refrigerator.swf

Iones de té verde

Quiero decir, ¿en serio ahora...?

Alguien debería pedir a Mitsubishi y LG algunas referencias científicas para sus afirmaciones. Para mí, parece una tontería de marketing.