¿Puede un horno de microondas cocinar pollo?

Un microondas puede cocinar un filete de res o un trozo de pollo a una temperatura segura y hacerlo comestible, sin embargo, el resultado a menudo es duro y no obtendrá una costra de ningún tipo.

Cuando cocina algo en una sartén o en una parrilla/asador, el exterior está expuesto a una temperatura alta, lo que le da la oportunidad de sufrir cambios químicos como las reacciones de Maillard y la caramelización que le dan color y sabor. La comida se cocina de afuera hacia adentro.

Un horno de microondas cocina excitando las moléculas de agua a lo largo de la comida, penetrando hasta aproximadamente 1 pulgada dependiendo de una serie de factores. La energía se distribuye en lugar de concentrarse en la superficie, nunca alcanza una temperatura alta en el exterior, por lo que no se obtiene nada de ese color o sabor. Los microondas también tienden a cocinar las carnes y las aves demasiado rápido, haciéndolas gomosas. Es posible que pueda remediar esto utilizando la configuración de potencia más baja en ráfagas. Voltee la comida con regularidad, ya que los microondas tienden a tener puntos calientes. Una potencia más baja también permitirá que las cosas se cocinen de manera más uniforme, ya que los puntos calientes cocinarán algunas áreas más rápido que otras.

Puede obtener un buen resultado para el pollo, pero no lo intentaría con carne de res.

¿Por sí mismo? No realmente, los resultados terminarán siendo comestibles (es decir, completamente cocidos) pero no muy sabrosos (masticables, sin abrasador/caramelización).

Sin embargo, hay dispositivos dedicados a la "parrilla de microondas" como Microhearth Grill Pan (otros podrían ser mejores, Google ayudará, este es solo con el que tengo experiencia) que puede colocar en su horno de microondas . Convierten la energía del microondas en calor infrarrojo direccional estilo parrilla, lo que le permite obtener un bistec muy bien cocido, muy similar a lo que obtendría de un horno / estufa normal.

No va a haber una buena manera de cocinar un "filete" (supongo que te refieres a un filete de pollo, o una sola pieza grande de pollo sin huesos), pero es posible que puedas arreglártelas con algo parecido.

Los microondas hacen bien un tipo particular de cocción: al vapor. El pollo al vapor no sabe muy bien , pero tampoco es terrible. Mientras agregue un poco de sabor adicional a través de las salsas, terminará con algo apetecible.

Para hacer eso, necesita suficiente agua en el plato en el que lo está cocinando para que el pollo en sí no se cocine demasiado en el microondas; la cantidad depende del tamaño, pero tal vez 2 cm de profundidad podrían ser suficientes. No quieres hervir el pollo, preferiblemente. Luego cúbrelo con una funda de silicona como si estuvieras cocinando verduras al vapor.

Otra cosa a considerar: si bien no tiene un horno (de convección/convencional), ¿podría tener un solo quemador de estufa eléctrica (o quemador de inducción)? Si lo hace, entonces esa es su mejor apuesta. Incluso puede asar en un quemador con la sartén adecuada, por ejemplo, una sartén muy gruesa de hierro fundido o acero al carbono. Los bistecs de cualquier tipo, o el pollo de cualquier tipo, quedarán muy bien cocidos en un quemador. Solo asegúrese de que la sartén mantenga bien el calor, de modo que no esté cocinando de manera efectiva con calor directo, sino con el calor de la sartén al menos un poco.

Podría intentar cocinar el pollo tal como está, pero el resultado no sabrá nada bien.

En su lugar, podría usar el horno para hacer una sopa de pollo . Los hornos de microondas pueden calentar/hervir agua si se colocan en un recipiente de porcelana de paredes delgadas, como un tazón. Separe el pollo en trozos que quepan en un tazón de porcelana, agregue agua y los ingredientes de la sopa de pollo. No deje el agua desatendida. No use la potencia máxima, solo lo suficiente para mantenerlo cerca de la ebullición. Asegúrate de que el tazón esté cubierto, pero no con nada metálico.

Alternativamente, puede cocinar el pollo parcialmente, para que sea más fácil separarlo de los huesos, luego sepárelo y áselo en una sartén. Eso sabrá mucho mejor.

Está bien, puedes hacer esto. Aunque esto es difícil. NUNCA DEBAJO DE COCINAR EL POLLO. El pollo poco cocinado es repugnante y peligroso. El pollo recocido es simplemente duro y repugnante, pero no peligroso.

La clave es NO COCINAR DEMASIADO EL POLLO, y NO COCINAR EL POLLO DEBAJO. Es un acto de equilibrio difícil, pero si experimentas con tu microondas y eres paciente, puedes aprender a hacerlo perfectamente cada vez.

Tendrás que ir por más de un plato tipo cazuela. Supongo que estás usando 2 pechugas de pollo y una cacerola. Aconsejaría lavar el pollo, secarlo, salarlo y sazonarlo y luego cortarlo en rodajas pequeñas, luego cortarlas en medias rodajas. Cocine en el microondas durante aproximadamente un minuto, revuelva luego otro minuto, luego otro hasta que esté caliente y apenas cocido, ¡pero no duro! DEJAR DE LADO. 3 minutos más o menos deberían hacerlo por 2 tazas de pollo. Ahora haz una cazuela básica. Use una cebolla picada CORTADA PEQUEÑA, un poco de apio picado en PEQUEÑAS RODAJAS, un par de cucharadas de MANTEQUILLA, NO MARGARINA. Agrega 2 tazas y cuarto de leche preferentemente entera. Cocine en el microondas hasta que hierva, luego agregue el arroz (4-6 minutos más o menos). Agregue una taza y media de arroz instantáneo. Déjalo reposar durante 2 minutos.

Ahora agregue sopa de champiñones o una lata de sopa igualmente espesa que prefiera, una taza de relleno de pollo sazonado y un poco de queso rallado (me gusta algo fuerte), y algo vegetal para darle una patada como sriracha y algunos jalapeños sin semillas o chiles poblanos o chiles verdes. Agregue el pollo, revuelva y luego cocine en el microondas durante siete minutos más o menos, revolviendo una vez.

Espolvorear con un poco más de queso y pan rallado. Cubra y espere 4 minutos. HECHO.

Su comida resultante será sabrosa y abundante, sin puntos calientes peligrosos. Esta cazuela debe ser moderadamente aceptable, como una B más o menos.

Puede tomar esta idea básica y hacer pollo y queso derretido y servirlo con salsa y nachos también como comida.

Consejo profesional: invierta en un horno rápido con una sartén para dorar y un poco de aceite de oliva para cepillar el pollo. Es del mismo tamaño que un microondas y MUCHO MEJOR. También intente obtener la mayor potencia que pueda: recomiendo 800W min. Los vatios más altos tienden a cocinar de manera más uniforme, y una sartén giratoria puede ayudar.

Consejo profesional adicional: la pechuga de pollo precocinada es menos complicada y sabe tan bien como si aprendiera a cocinarla usted mismo desde cero correctamente.