La receta dice hornear pollo a 250 grados por 5 hrs. cuanto tiempo hay que hornear a 350 grados?

La receta dice hornear el pollo entero sin tapar a 250 grados F durante 5 horas o hasta que esté listo. ¿Puedo acortar el tiempo de horneado si aumento el calor a 350 grados F? si es así, ¿cuánto tiempo necesita para hornear?

Si hace esto porque tiene prisa, córtelo a la mitad para reducir el tiempo de cocción.
Hornear a 250F produce una textura diferente y resulta de hornear a 350F. Hay una razón para la motivación de hornear a 250F. No me gustan mucho mis resultados de pollo horneado largo a 250F, que hasta ahora produjo carne más seca. Sin embargo, me gusta el salmón horneado durante mucho tiempo a 180 ° F, produciendo exactamente el filete de salmón más seco y firme que me gusta.

Respuestas (4)

Sí tu puedes.

De hecho, uno de los mantras más grandes y repetidos aquí es:

¡No determine la cocción con un reloj, use un termómetro!

Mida en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso. Si ha alcanzado al menos 165 °F o 75 °C, su pollo está listo.

Por supuesto, cuanto más caliente esté el horno, más crujiente quedará la piel y mayor será el riesgo de quemar algunas partes, así que revisa tu pollo periódicamente y cúbrelo con papel de aluminio si es necesario. Dicho esto, 350 °F / 175 °C es una temperatura perfectamente razonable para asar un pollo.

No te daré ni puedo darte un tiempo para hornear el pollo, en parte porque no sé qué tan grande es tu pájaro y qué temperatura tenía al principio, porque no sé qué tan confiable es el termostato de tu horno y sobre todo: porque solo un termómetro puede garantizar que la carne alcance una temperatura segura.

Para tener una idea vaga, puede buscar recetas de pollo al horno/asado que digan hornear a 350F. Sus conjeturas generalmente están en el rango de 1.5 a 3 horas, según parece, dependiendo del tamaño del pollo.
Siempre es bueno tener estimaciones de cuánto tiempo tomará, pero muchas veces a las personas no les gusta dar esas estimaciones, incluido yo, porque no se toman como estimaciones, sino que se usan como tiempo. Especialmente con la carne, use ese termómetro incluso cuando la haya cocinado 100 veces y sepa exactamente cuánto tiempo tomará. Un pollo puede tener carne más densa, más grasa, un contenido de agua diferente o muchos otros factores que cambiarán el tiempo, pero la temperatura siempre es el indicador.
@Jefromi, mientras que las recetas aquí en Alemania suelen durar de 1 a 1,5 horas... Pero nuestros pollos son un poco más pequeños que el promedio de los EE. UU.
Sí, es por eso que di una gran variedad en lugar de citar recomendaciones específicas. El punto es que es mucho menos que la expectativa de 5 horas de la receta original.
También hay que tener en cuenta que cuanto más grande sea un artículo, a menudo tendrá menos éxito al aumentar la temperatura para cocinar más rápido. Un artículo más grande, ya sea un pavo en comparación con un pollo de 2 libras o una receta de pastel doble, a menudo necesitará una cocción más baja y más lenta para permitir que el medio se cocine sin quemar el exterior o las partes de cocción más rápida.

Ciertamente puedes cocinar el pollo a 350 pero no obtendrás el mismo resultado. 250 durante cinco horas obtendrá un resultado extremadamente tierno, que se desprende de los huesos, ya que da tiempo para que las fibras musculares se relajen y ablanden por completo. 350 por una hora o dos horas será solo un pollo cocido ordinario.

Hmm, nunca he oído hablar de cocinar pollo a 250 grados. Cuando cocina un pollo entero a 350, solo lo cronometra media hora por libra; Entonces, digamos que un pájaro de 3 libras tardaría una hora y media. Si el pollo está relleno, asegúrese de agregar al menos 15-20 minutos al tiempo de cocción... ¡y verifique que esté listo con un termómetro por seguridad!

Escalar directamente con el peso es notoriamente poco confiable. Es mejor que confíe en la calidad del termómetro , no solo en la seguridad, y utilice cualquier estimación de tiempo solo para tener una idea aproximada de cuándo comenzar a verificar.

Una vez quise descongelar un pollo congelado. Yo suelo prender el horno y cuando llega a los 250 grados lo apago y pongo lo que quieras descongelar. Vuelve una o dos horas más tarde y estará perfectamente descongelado. Sin embargo, tiré el pollo, me olvidé de apagar el fuego, me apagué por el día y lo olvidé por completo. Llegué a casa con el mejor pollo asado que he probado hasta el día de hoy. Las piernas colgaban relajadas del cuerpo, la piel estaba crujiente y perfecta y ni siquiera estaba sazonada. Esta noche voy a cocinar a 250 porque hace demasiado calor para cocinar durante el día 2 horas a 350.

Buena anécdota, pero no responde la pregunta ¿Puedo acortar el tiempo de horneado si aumento el calor a 350 F?
La receta dice hornear pollo a 250 grados por 5 hrs. cuanto tiempo hay que hornear a 350 grados?
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