Programas de televisión como Good Eats

Me he vuelto fanático de Alton Brown y Rick Bayless, ambos tienen programas en la televisión que son inmensamente educativos y entretenidos, ¿hay otros programas como Good Eats y Mexico - One Plate at a Time con gente como ellos en alguna parte? Simplemente no puedo tener suficiente, solo tengo la sensación de que hay algo más que no he descubierto, así que estoy preguntando aquí. Incluso algo en la web serviría.

Alton Brown en Good Eats generalmente presenta descripciones gráficas de la ciencia detrás de la cocina de una manera clara y concisa. Me gustan especialmente los interludios teatrales, son bastante entretenidos, la verdad es que es una forma divertida de aprender. Es difícil resumir este programa aquí, así que vea este enlace de Food Network para obtener más información.

Aquí hay un episodio de él explicando Coq Au Vin , mira la ayuda visual sobre el vino.

Rick Bayless a menudo se aventura al mercado recogiendo productos alimenticios, hace preguntas y explica algo sobre los productos con los que trabaja. Me gusta cuando los chefs salen de la cocina y brindan información interesante sobre algunos alimentos clave que usan. A veces lo verás en la cocina de otro chef, generalmente mexicano, haciendo preguntas y obteniendo respuestas informativas. Me gusta aprender sobre la preparación de alimentos en varios lugares del mundo. Me gusta la comida mexicana, así que me gusta el programa de Rick. es solo otra forma divertida de aprender. Para obtener más información sobre Rick y su programa, consulte aquí .

Hola, cocina cero. ¿Puedes ser un poco más específico sobre por qué te gustan estos programas y qué "características" estás buscando exactamente? Sin detalles, las personas solo publicarán y votarán por sus favoritos, lo que puede ser interesante pero no es una excelente sesión de preguntas y respuestas.
Personalmente no pondría 'México - Un plato a la vez' en la categoría 'educativa y entretenida'... trata de ser menos de la categoría 'mírame cocinar algo', pero lo archivaría más con la categoría 'mírame viajar y recrear cosas' (primera temporada de Tyler's Ultimate, quizás Made in Spain
Aronut, lo siento mucho, pasé por alto el hecho de que no todos saben quiénes son Alton Brown y Rick Bayles y es posible que no estén al tanto de sus programas. Hice la pregunta a aquellos que están familiarizados con sus programas, la evidencia de las respuestas aquí muestra que algunas personas entienden lo que quiero, pero entiendo lo que dices, la pregunta sería mejor si incluyera detalles sobre los programas.

Respuestas (4)

Deberías echarle un vistazo a America's Test Kitchen. Se transmite en PBS, pero puede transmitir episodios desde su sitio .

Creo que es muy similar a Alton Brown. Toman algunos platos por episodio y descubren muy metódicamente cómo hacerlo lo mejor posible. Es muy educativo.

¡Olvidaste mencionar que no hacen comerciales durante los episodios de TV! Solo un comercial de 5 minutos al final del programa hasta el comienzo del próximo episodio. ¡Es genial! Es una lástima que no puedan/no hagan publicidad en otros canales o creo que mucha más gente los conocería. ¡Me encanta su espectáculo!
Además, ¡olvidaste mencionar que Jacques Pépin también tiene un programa en PBS! No está tan orientado hacia la educación, pero aun así aprendes mucho para él. ¡Además, ver sus habilidades con el cuchillo es un placer en sí mismo!
Gracias por esta recomendación. He estado viendo los episodios en el sitio web y es realmente genial.
@Chad: está en PBS; No hace falta decir que no tiene publicidad. Es cierto para casi todos los programas de cocina, excepto para los de Food Network, Cooking Channel, HGTV, etc. Lo sé, es difícil creer que hay programas de cocina que no están en Food Network, pero el programa de cocina ha existido por más tiempo que el canal. . ... y también puedes ver el comercial de Good Eats gratis si grabas la transmisión de Cable en el Aula .
@Joe: es informativo, ya que señalé por qué el OP podría no haber oído hablar del programa. Y no se preocupe, he visto más que una buena cantidad de programas de cocina en canales además de Food Network. Es bueno saber que también aprecias otros canales. Ni siquiera sabía que hay un programa de cocina real en HGTV (?) Y nunca he visto Cooking Channel. Estoy en Alemania ahora mismo, pero antes estaba en Virginia. La mitad de mi televisión allí era WETA (PBS) viendo ATK y Jacques. Supongo que también obtienes WETA, ya que estás en Maryland/DC.
@Chad: Obtengo WETA, WMPT, WHUT (Universidad de Howard) y WVPY (Televisión Pública de Virginia). Me parece recordar que hubo otra estación basada en DC durante la licenciatura, pero no recuerdo QUÉ en ese entonces, por lo que es posible que hayan cambiado los indicativos. En cuanto a los programas de cocina en HGTV ... Estaba pensando en "Cocina casera" (consejos de jardinería para algún artículo, luego un programa de cocina sobre cómo usarlo). Parece que actualmente está en DIY, pero hay una mención en la página de wikipedia de Paul James que había estado en HGTV para otros programas.

Es difícil cuantificar el 'entretenimiento' de los espectáculos, ya que no hay demasiados al mismo nivel que Good Eats. El único que está cerca que yo sepa es Bitchin' Kitchen. Jamón en la calle podría ser un segundo cercano.

Rick Bayless intenta ser entretenido, pero creo que se esfuerza demasiado... me parece demasiado guionizado. Martin Yan (Yan Can Cook), Julia Child (The French Chef), Graham Kerr (Galloping Gourmet), Justin Wilson (Louisiana Cookin'), Nick Stellino (Cucina Amore), Ming Tsai (Simply Ming), Daisy Martinez (Daisy Cooks) !, no su nuevo programa) e incluso David Rocco (Dolce Vita) o Chuck Hughes (Chuck's Day Off) parecen menos... falsos... para mí.

A veces el esforzarse demasiado no es tan malo... Alan Harding (Cookin' in Brooklyn), Paul James (Home Grown Cooking), Nigella Lawson (Nigella Bites / Nigella Feasts), José Andrés (Made in Spain)

Personalmente, para el Entretenimiento + Educativo... Algunos de los programas del concurso no están mal... Me encantó 'The Best', pero parte de eso fue que explicaron lo que estaban haciendo, no como Iron Chef donde los comentaristas intentan para adivinar que estaban haciendo. 'Ready, Set, Cook' (o el original 'Ready, Steady, Cook'), o incluso 'Can't Cook, Won't Cook' tenían un aspecto un poco más educativo que Iron Chef, pero no demasiado.

America's Test Kitchen y Cook's Country son muy educativos y tienen algo de humor... aunque es un tipo diferente de humor... en su mayoría gente que se burla de su jefe (Chris Kimball). Chillin' and Grillin' tenía un humor similar con Jack McDavid menospreciando a Bobby Flay regularmente.

(um... sí, veo demasiada televisión... Crecí viendo Frugal Gourmet con mi madre y mi bisabuela... Justin Wilson y Martin Yan en la escuela secundaria y muchos canales de PBS en DC para la universidad... y pudo haber habido un momento hace unos años cuando acepté esperar en la casa de un amigo durante varios días para esperar a un técnico para una instalación de T3, en parte porque tenía televisión por satélite, y así consiguió el canal de comida (y él me pagó en IBM modelo Sra .).

(¿Necesito vincular a todos estos títulos? Muchos de ellos ya no están en el aire... lo cual es una pena).

actualización : y casi lo olvido: ¡ Deep Fried, Live! ... no es un programa de televisión ... es mejor ... animaciones flash interactivas. (es uno de los pocos ejemplos en los que flash es algo bueno). Desafortunadamente, solo hicieron unos pocos ya que el creador fue contratado para escribir para Good Eats.

Creo que este es probablemente el tipo de respuesta en la que deberíamos centrarnos aquí: haga de esta una lista canónica de programas de cocina con énfasis en el valor educativo sobre el entretenimiento puro, en lugar de una pregunta de recomendación "¿Qué programas debo ver?". Lo que esto necesita son enlaces y/o anotaciones. Intentaré contribuir con algunos más tarde, pero mientras tanto, animo a cualquiera que lea esto a que agregue sus propios detalles y lo haga un poco más como la respuesta wiki a los libros que explican la ciencia de la cocina .
@Aaronut: Hay muchos programas de "cocina" que ni siquiera clasificaría como educativos... Iron Chef podría inspirarte para probar algo nuevo, pero no pretende ser instructivo. Y como esta pregunta es educativa + entretenida, iré y la pondré como una pregunta separada.
Sí, por eso agregué el paréntesis ("énfasis en el valor educativo"). El valor de entretenimiento es solo una opinión personal de todos modos.
@Aaronut: bueno, vea: cooking.stackexchange.com/questions/11276/… ... siéntase libre de volver a escribir la pregunta, si tiene una intención específica en mente.
Eso es exactamente lo que tenía en mente. Pensé que editaríamos este en lugar de crear uno nuevo, pero mientras esté bien hecho, realmente no importa dónde.

Crecí viendo a Martin Yan. No tengo idea si sus shows están disponibles en alguna parte, pero su material fue muy educativo.

Yan Can Cook fue un espectáculo increíble. Tuve el placer de conocerlo en un evento benéfico local aquí en el oeste de MA hace unos años...
Acabo de encontrar algunos de sus programas en Hulu. Como no está disponible en Canadá, si alguien sabe dónde más podría estar disponible algo de su material, se lo agradecería.
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