Problemas para llegar a mi OG (el hervor previo estuvo bien)

Me ha pasado esto mismo antes. Mi gravedad antes de hervir era una cosa y la gravedad posterior a hervir era en realidad MENOS que la de antes de hervir. Hago todo el grano y descubrí que esto sucede si tomo mi gravedad previa a la ebullición después de recolectar mi mosto SIN revolver el mosto en la tetera.

Lo que sucede en mi caso es que mis primeras ejecuciones se sientan en el fondo de la tetera con las segundas ejecuciones de menor gravedad asentándose en la parte superior. Tomaría la lectura de gravedad de la válvula en el fondo de mi tetera y obtendría una lectura de gravedad enorme. Luego, después de hervir y mezclar todo, la lectura posterior sería precisa, pero más baja que la lectura previa a la ebullición.

Entonces, remuevo muy bien mi mosto después de rociarlo ahora para asegurarme de que todos los azúcares se distribuyan uniformemente a través del mosto.

Supongo que tomó sus lecturas de gravedad con un refractómetro.

Las mediciones del refractómetro son muy sensibles a las gotas de agua adicionales que se adhieren a la pipeta o al propio refractómetro.

Por ejemplo, supongamos que extrae 4 gotas de mosto en una pipeta que tiene una gota de agua, ¡su lectura se desviará en un 20 %!

Una buena práctica para las lecturas de gravedad con el refractómetro es "enjuagar" la pipeta con mosto (tirar ese mosto), luego tomar una segunda muestra y medirla en el prisma del refractómetro completamente seco.

Prestaría mucha atención a la temperatura a la que tomó la lectura del hidrómetro. El mosto caliente puede alterar una lectura. Además, como han sugerido otros carteles, una agitación rápida antes de una lectura del hidrómetro puede marcar una gran diferencia.