¿Preparar con papas que huelen muy mal?

Las papas muy malas parecen tener algún tipo de ácido y otros elementos venenosos formados. Una sugerencia en Cooking.SO, aquí , propone destilar vodka con papas viejas, teniendo un enlace que pasa por alto el tema por ejemplo con la destilación "[n]ot that difficult really"mientras que creo que la realidad es un poco diferente: accidentes fatales aquí y aquí . Mi pregunta ahora no es la destilación sino la elaboración casera con materiales viejos y pobres. No estoy seguro de poder establecer una analogía entre los productos destilados y los productos elaborados, pero mi sensación personal es que no es una buena idea probar papas que huelen mal. ¿Es buena idea o no?

Bastante seguro de que la destilación casera es ilegal en los Estados Unidos... Marcado para revisión.
Voté para cerrar porque el tema no está relacionado con la elaboración casera.
Es extraño que la gente pueda proponer "cocinar vodka" en Cooking.SO, pero algunos de ustedes afirman que preguntar sobre la seguridad y sus premisas científicas en Homebrew.SO no es bueno. Si alguien trató de aclarar qué está mal con esta pregunta, haré todo lo posible para aclarar, no veo ninguna razón para prohibir los problemas científicos.
La elaboración casera es hacer cerveza, no vodka. No veo que la pregunta tenga nada que ver con hacer cerveza.
elaboración casera también es hacer hidromiel, vino, sake....
@TinCoyote es ilegal en los EE. UU., pero OP no indica su... estado. O ubicación. Así que está bien en ese aspecto.
Pero, ¡licor! = cerveza, es destilada, no elaborada. Esperando más votos para cerrar de la comunidad antes de cerrar.
Estoy de acuerdo en que la destilación está fuera de tema, independientemente de la legalidad. Creo que si el OP quiere seguir el consejo que Brandon da a continuación, votaría para mantener la pregunta; de lo contrario, votaría para cerrar.
@PJ Rodger eso. No tengo ningún problema particular con la pregunta o la destilación casera, solo quería asegurarme de que los moderadores lo supieran.
Tal vez podría intentar publicar esto en un SO de jardinería, podría cosechar algunos brotes de papa o, al menos, convertirlos en abono. :-)

Respuestas (2)

Estoy evitando deliberadamente abordar si esta pregunta es apropiada para este foro. Se publicó una pregunta en meta con respecto a ese problema, presumiblemente en respuesta a esta pregunta, por lo que es posible que aún esté cerrado. Mientras tanto, sin embargo...

Podría elaborar cerveza con papas y, por supuesto, habría desafíos solo en eso, es decir, asegurarse de tener las enzimas para hacer un puré adecuado de las papas. Juego de palabras intencionado.

Lo que hagas con esta cerveza de patata después de prepararla es asunto tuyo y probablemente esté fuera del alcance de este foro.

Más concretamente: no debe preparar cerveza con papas en mal estado. Simplemente no es una buena idea. Creo que el horrible olor de calentar papas podridas sería razón suficiente, pero también existe el riesgo de toxinas fúngicas como el tricoteceno, y no hay forma de saber si hay alguna toxina presente. Incluso si sus papas no fueran tóxicas, no estoy seguro de que pueda obtener el olor y el sabor pútridos de las papas podridas de la infusión. Incluso con un extenso "procesamiento" después de la elaboración.

Es posible que deba reformular su pregunta para alinearse mejor con esta respuesta y concentrarse únicamente en preparar cerveza con papas, ya que ese es el objetivo de este foro.

Pero en serio, tira las papas.

Ah, y los casos de envenenamiento son de metanol, un subproducto de la destilación cuando el mosto tiene niveles más altos de pectina. No es de patatas podridas. FYI - Las destilerías comerciales cuentan con procesos para mantener el metanol fuera del producto final. (Hierve a una temperatura más baja que el etanol, por lo que se desechan las primeras corridas del alambique).
¡Solo tengo que decir, una respuesta increíblemente genial! Informativo, y aunque hubiera votado para cerrar la pregunta, diría que su sugerencia de modificar la pregunta es exactamente lo que esta comunidad necesita en términos de consejos de "arriba".
¿No obtienes metanol también al preparar papas viejas?
Dudo que haya una diferencia en los niveles de metanol entre las papas nuevas y viejas, pero debo admitir que no sé mucho sobre las reacciones de descomposición de los hongos y otros contaminantes de las papas.

Compra patatas frescas independientemente de lo que quieras hacer con ellas. ¡Vamos!

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