Por eso quiero aprender a hacer cerveza. Constantemente pruebo cerveza nueva y trato de diseccionar todos los sabores involucrados. El siguiente paso lógico en mi amor por la cerveza parece ser probar suerte en la elaboración de cerveza. Debo especificar que, si bien no soy químico, biólogo, científico de alimentos o cualquier otra cosa que me diga sobre la ciencia de la cerveza, soy un tipo de persona "científica". Me gusta saber todo el acontecer de lo que estoy haciendo y me gusta realizar experimentos casi controlados al cocinar. Entonces, lo que me gustaría hacer es a) leer primero sobre la elaboración de cerveza tanto como sea necesario y luego b) experimentar tanto como sea posible.
He visto muchas recetas para tipos específicos de cervezas, pero quiero algo más que eso. Quiero todos los antecedentes y tener una idea de cuántas opciones durante el proceso de preparación afectarán el resultado final. Entonces, ¿qué debo leer antes de comenzar a preparar cerveza?
Recomiendo leer lo suficiente para aprender a preparar sus primeros lotes en lugar de tratar de asimilar toda la información a la vez. Y a medida que surjan preguntas durante la elaboración, escríbalas y dedique una gran cantidad de tiempo a investigar y responder esas preguntas. A medida que avanza en la elaboración de cerveza, la aplicación de ese conocimiento generará más preguntas a medida que desarrolla los conceptos básicos. Siempre hay más para aprender. Pero si siente que necesita usar el libro para elaborar cerveza e ir "paso a paso", siga leyendo, aún no está listo para hacer cerveza. Diseñando Great Beers por Ray Daniels, Palmer's How to Brew es decente, pero la mejor manera que encuentro es experimentar y aprender de tus errores e investigar las cosas que no estás seguro de entender a medida que avanzas. YO" Siempre estoy investigando nuevos conceptos o buscando algo que alguien me preguntó y no estaba seguro y he sido cervecero profesional durante cinco años. Sigue leyendo, empieza a preparar y no te rindas. Unirse a un club local de cerveceros caseros será increíblemente beneficioso, siempre y cuando contenga al menos algunos cerveceros calificados dispuestos a compartir sus conocimientos.
El libro de John Palmer "How to Brew" es un excelente lugar para comenzar y las versiones anteriores están en línea de forma gratuita. Cubre todas las bases de la elaboración de cerveza con bastante información técnica. Utilizo este libro como una herramienta de referencia todo el tiempo. Si desea conocer los aspectos prácticos de los componentes individuales de la elaboración de cerveza, pruebe la serie Brewing Element de Brewers Publications. "Levadura, la guía práctica para la fermentación de la cerveza" y "Agua, una guía completa para los cerveceros" Deben satisfacer su lado "científico". Para ampliar su conocimiento sobre los otros dos componentes de la elaboración de cerveza, la malta y el lúpulo, obtenga "La malta, una guía práctica desde el campo hasta la cervecería" y "Lúpulo, la guía práctica sobre el aroma, el amargor y la cultura del lúpulo".
Como se mencionó, How to Brew de John Palmer es un gran libro que le enseña los conceptos básicos, pero también le permite profundizar en algunos de los detalles y aspectos más técnicos de la elaboración de cerveza.
Pero no se limite a leer. Escuche los podcasts de The Jamil Show, Brew Strong, Basic Brewing Radio. Proporcionan una gran cantidad de información.
hay muchos buenos libros por ahí. pero todo se reduce a su nivel de inteligencia. mi amigo es un idiota. y no podía entender "La alegría de la elaboración casera" de charlie papazian. así que tomé lo más parecido a un libro para colorear para él. elaboración casera para tontos. otro gran conjunto de libros es "levadura", "malta", "lúpulo", "agua", pero su mayor recurso será www.homebrewtalk.com ¡todos allí son increíbles!
Mi consejo es formar un equipo con un amigo/padre que ame la cerveza y decida optar por una receta fácil (kit de cerveza). Da pequeños pasos y diviértete. Mis dos primeros lotes fueron extractos, pero luego decidimos dar un paso al frente e ir de grano entero (Brew in a bag) y se abrió un mundo completamente nuevo.
jake
CDespacio
jake