Me preguntaba por qué una cafetera portafiltro tarda hasta 15 minutos en calentarse para hacer un espresso.
Por otro lado, una Nespresso Citiz moderna no tarda ni un minuto en calentarse.
¿Qué hace la diferencia aquí?
Por portafiltro asumo que te refieres a la máquina de espresso estándar de una cafetería grande.
El Nespresso solo calienta suficiente agua para un solo trago, lo que se puede hacer con bastante rapidez. Estoy bastante seguro de que las máquinas comerciales tardan mucho tiempo en hacer ese primer disparo porque están precalentando el depósito grande, por lo que es posible calentar completamente y sacar disparo tras disparo en una sucesión bastante rápida una vez que se pone en marcha.
Entonces, el retraso se debe a que la máquina más grande está calentando mucha más agua, incluso si no sobrecalienta más por trago que el Nespresso.
Que alguien me corrija si tengo todo esto mal, pero eso es lo que me hicieron entender.
Dependerá de la cantidad de cosas que necesite calentar para mantener una estabilidad térmica aceptable. En una máquina típica, tendrá una caldera de latón, unida a un gran trozo de metal en el que encaja el portafiltro, el cabezal del grupo.
http://en.wikipedia.org/wiki/Cabeza de grupo
El agua en la caldera probablemente se calentará bastante rápido. Sin embargo, la cabeza de grupo y la cesta seguirán estando frías. Si tiras un tiro ahora, perderás calor a la masa circundante. Esto no es bueno cuando intenta mantener una temperatura particular.
Sin embargo, 15 minutos es probablemente demasiado corto para esperar. Estoy esperando al menos 30 minutos en mi máquina doméstica con un cabezal de grupo E61.
Si miras una máquina Nespresso, bueno, no hay mucha máquina. Los que he visto son un poco plásticos también. Entonces, no solo las vías de agua internas son muy compactas, sino que envuelven todo en un aislante. Probablemente bastante eficiente.
C.Trauma