Tanto los carbohidratos como las grasas terminan convirtiéndose en la misma energía química utilizada por el cuerpo para potenciar la reparación muscular, entonces, ¿por qué en las calculadoras de macronutrientes siempre se recomienda comer más carbohidratos que grasas?
¿Es una cuestión de qué tan rápido toma la conversión? (No lo creo, ya que muchos artículos enfatizan cómo el momento de la nutrición es en gran medida irrelevante). Estoy confundido.
Hay algunas razones por las que puedo pensar:
Almacenes de glucógeno. El glucógeno es una fuente de energía a la que su cuerpo recurre cuando necesita energía rápidamente . Esto es lo que usas cuando levantas pesas pesadas, corres muy rápido o básicamente haces cualquier actividad que requiera un aumento casi inmediato en la energía producida. Debido a esto, es muy útil a la hora de hacer ejercicio.
Los carbohidratos/azúcar se almacenan como glucógeno. La grasa no. Cuando haces ejercicio, obviamente tienes mucho menos glucógeno, por lo que algunas personas piensan que debes reponerlo de inmediato. Comer carbohidratos a lo largo del día es una buena estrategia para asegurarse de que se agote.
Insulina. Se cree que la insulina promueve la síntesis de proteínas. Hay otras escuelas de pensamiento de que la insulina detiene el catabolismo o degradación muscular. Sabemos que los carbohidratos aumentan drásticamente la insulina mientras que la grasa en realidad no aumenta la insulina en absoluto. Entonces, la lógica sería que tomes carbohidratos para aumentar la insulina y desarrollar músculo. Esta es probablemente la razón principal por la que los carbohidratos se consideran tan importantes.
Sin embargo, la proteína también aumenta la insulina hasta cierto punto, por lo que hay quienes también creen que no necesita tantos carbohidratos siempre que obtenga la cantidad adecuada de proteína.
Porque durante años, los estándares alimentarios gubernamentales, particularmente en los EE. UU., enseñaron a las personas que los carbohidratos son importantes, si no vitales, para una vida saludable. Entonces, podría ser que algunas calculadoras todavía se basen en esta información. Hasta cierto punto, eso es cierto, ya que las verduras y las frutas son casi en su totalidad carbohidratos.
Las calculadoras pueden ajustarse para la audiencia, y los carbohidratos son baratos y abundantes. Si su dieta es principalmente grasa, entonces consistiría en muchas nueces, quesos o plantas grasas como los aguacates. Esas cosas son baratas. La avena y el arroz, por otro lado, son muy abundantes, y podría comprar el suministro de un mes por la mitad del precio. Por lo tanto, la gente generalmente se inclinaría por las calculadoras que se adaptan a su estilo de vida, y se vuelven populares.
Puede encontrar fácilmente calculadoras que se ajusten a otras dietas diferentes. Hay calculadoras que se ajustan a las personas con diabetes, por ejemplo, que probablemente no tendrían tanta importancia en los carbohidratos. Luego, por supuesto, en la comunidad cetogénica, encontrará calculadoras que básicamente establecen los carbohidratos en casi cero.