Estoy mirando la etiqueta de información nutricional en mi botella de batido de proteínas y dice:
Sé que el 84 % del valor diario de 42 g de proteína es una sobreestimación para los culturistas. La mayoría de las fuentes acreditadas dicen que la ingesta de proteínas debe ser proporcional a su peso corporal objetivo (2 g de proteína por kg de peso corporal) y cuánto ejercicio hace. 42 g de proteína con un rendimiento del 84 % del valor diario solo sería suficiente para niños pequeños de 5 años que levantan pesas.
Ahora pasemos de hablar de macronutrientes a hablar de vitaminas. ¿La cantidad de vitamina C en este batido de proteína de ejemplo sería 100% DV para todos , o los culturistas requieren más o menos? Me gustaría saber cómo calcular cualquier requerimiento diario de vitaminas en función de los objetivos de condición física.
Si observa detenidamente, notará que en la parte inferior de la etiqueta dice "Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas". Eso aclara el valor DV para la proteína.
En cuanto a los micronutrientes, el DV se basa en el valor RDI (ingesta diaria recomendada), que representa el "nivel promedio de ingesta diaria de nutrientes que cumple con los requisitos del 97-98% de las personas sanas en todos los grupos demográficos de los Estados Unidos". Entonces, incluso para la mayoría de los culturistas, los DV de micronutrientes deberían ser suficientes.
Tenga en cuenta, sin embargo, que estos valores de RDI no se basan en los valores actuales de RDA (cantidad diaria recomendada), sino en los valores de RDA más antiguos de 1968. Como tales, no son muy precisos.
Los valores RDA más nuevos no están impresos en las etiquetas de los alimentos, pero se pueden encontrar en línea , y se enumeran por separado según la edad y el sexo, pero no el peso o la actividad. La RDA se basa en los "requisitos del 97-98% de individuos sanos en cada etapa de la vida y grupo de género". Las diferencias entre RDI y RDA son sustanciales, por ejemplo, RDI recomienda 60 mg de vitamina C por día, mientras que RDA para hombres de 19 a 30 años recomienda 90 mg por día. Por cierto, el "97-98%" no es arbitrario: captura a las personas hasta 2 desviaciones estándar por encima del promedio, suponiendo que la ingesta adecuada se distribuya normalmente.
El motivo de la confusión es que los valores RDI (en las etiquetas de los alimentos) están regulados por la FDA, mientras que los valores RDA (más precisos) están regulados por el Instituto de Medicina (IOM), y estos dos no siempre están de acuerdo. En términos generales, y esto es puramente subjetivo, la FDA está mucho más influenciada por la presión política y los intereses corporativos, mientras que la IOM se considera que tiene mayor credibilidad científica.
Por supuesto, hay estudios que afirman que ciertos micronutrientes tienen un valor agregado más allá de la RDI y la RDA, pero la evidencia de estas afirmaciones generalmente no se ha considerado lo suficientemente sólida como para aumentar cualquiera de los valores. Si tiene sentido tomar un determinado micronutriente en una dosis por encima de la dosis diaria recomendada, se debe considerar cuidadosamente de forma individual, según la investigación actual.
Si cree que los científicos tienen un modelo exacto que describe cómo factores como la actividad física, el peso, la masa muscular, etc. afectan las ingestas recomendadas de cualquier micronutriente, tengo que decepcionarlo. En la mayoría de los casos, estas relaciones son simplemente desconocidas, y tiene que conformarse con los valores RDA. Para muchos micronutrientes, ni siquiera se conoce una dosis diaria recomendada, sino solo una IA (ingesta adecuada), que no es mucho más que una suposición informada de cuánto debe tomar la gente.
la mayoría de las cosas en Internet relacionadas con la ingesta de vitaminas y suplementos son parciales, erróneas e incorrectas. lo que debemos considerar es que cada ser humano nace diferente y todas las ingestas de cualquier cosa utilizable por el cuerpo humano deben basarse en el peso corporal, la composición corporal y el estado/historial de salud de la persona. no lo que se predica. Las vitaminas se basan especialmente en Kg de peso corporal, la proteína es por Kg o por libra de peso corporal magro, etc.