¿Por qué no deberíamos simplemente usar escalas?

Nuevo en homebrew.SE, gran foro aquí. Solo una pregunta rápida: ¿por qué no deberíamos usar escalas de peso para determinar el OG y el FG? Mi hidrómetro se ha roto y realmente no puedo estar satisfecho con la compra de uno nuevo; suponiendo que la precisión de las escalas sea muy buena, ¿por qué no debería usar eso para determinar la densidad (y, por lo tanto, el SG)?

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No creo que la mayoría de los usuarios tengan acceso a equipos que sean lo suficientemente precisos para este método (a menos que tenga acceso a equipos de laboratorio y sepa cómo usarlos). Solía ​​conocer a alguien con acceso a un laboratorio de investigación médica (trabajaban allí), estoy seguro de que tenían el equipo adecuado, pero un hidrómetro simple es mucho más fácil para mí. Los refractómetros también son una opción, pero de nuevo, están fuera del rango de precios para la escala en la que preparo. ;)

Respuestas (3)

Suponiendo que está hablando de pesar una pequeña muestra de un volumen conocido y preciso, parece que podría obtener una idea aproximada sobre el SG usando ese método. Sin embargo, no tengo idea de cuál sería el margen de error. Presumiblemente, debe tener en cuenta la temperatura como lo hace cuando usa un hidromentador y posiblemente la cantidad de alcohol. Por el costo de comprar un contenedor de medición preciso y mantener la calibración de las escalas, personalmente compraría un nuevo hidrómetro.

Ok genial, gracias tallie. Pensé que ese podría ser el caso (que es más o menos lo mismo), solo me preguntaba si había algo que no había considerado. El costo no es realmente un problema ya que ya tengo la balanza. ¡Cuanto más sepas!
¿Por qué importaría la temperatura para una medición de masa?
Todavía se necesita la temperatura porque la densidad cambia con la temperatura, por lo que el peso cambiará para un volumen fijo.

Ciertamente puedes. Así es, por ejemplo, cómo se usa un picnómetro. Pero, es un poco de trabajo. Dos grandes problemas:

1) Necesitas encontrar una forma de medir el volumen con mucha, mucha precisión. Las básculas son razonablemente precisas, pero es poco probable que tenga un dispositivo volumétrico lo suficientemente preciso. Su SG será jodido por un punto entero por cada 0,1% de margen de error.

2) Debe separar el mosto líquido de los sólidos en suspensión, incluidos los sólidos de turbio y lúpulo. Estos tienen un efecto casi insignificante en los hidrómetros pero un efecto significativo en los picnómetros. Si tiene una centrífuga, esto es fácil de hacer, pero de lo contrario es un poco molesto.

Por lo tanto, es factible, pero probablemente sea mejor que tenga un hidrómetro barato de repuesto.

Si entendí bien su pregunta, seguramente puede pesar un volumen conocido de mosto para obtener la gravedad. Es lo que hago ahora, hasta que compro un refractómetro.

En cuanto al error, aquí hay algunos cálculos:

medir 500 ml en un frasco graduado o algo así, puede tener un error de 5 ml, si se hace con cuidado. Eso es 1% de error.

Asumo un error de 1 g para la balanza, es decir, 0,2 %

Al hacer la relación de los dos, se suma el error, por lo que el error será del 1,2%, es decir, más o menos 12 puntos de gravedad. Así que me di cuenta de que mi método no es tan preciso :)

Gracias. ¿Alguien sabe el error en un hidrómetro?
Se puede suponer que el error en el hidrómetro es la división misma. Si la escala va 1.030 1.032 1.034 etc., el error es de 2 puntos de gravedad, que es de 0.2%
¿Por qué no deberíamos simplemente usar escalas?
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