Fui todo grano BIAB de inmediato, la receta era algo mía:
lote de 10l
obtuve un OG de 1.062 que pensé que era alto para este tipo de cerveza y estaba planeando agregar puré de albaricoque de latas en unos días, pero comencé a pensar que esto es una mala idea y hará que la cerveza sea aún más dulce. si la gente piensa que este no es el caso, ¿cuánto tiempo debo esperar antes de ponerlos?
Tampoco hice un iniciador para mi levadura y herví demasiado mosto, así que simplemente herví un hervidor eléctrico estándar y lo rellené al final del hervor (no sé si esto es un problema). gracias
¿También estoy pensando en que las botellas exploten si queda demasiada azúcar? ¿Qué tipo de gravedad final estará bien para el embotellado?
Agregar puré de albaricoque estará bien, personalmente lo agregaría un poco antes de alcanzar la gravedad terminal. El albaricoque no debe agregar mucha dulzura, ya que la mayoría de los azúcares se fermentarán. Agregar el agua estuvo bien, habrá bajado un poco su OG. En términos de embotellado, la gravedad exacta no importa mucho, siempre que no cambie inesperadamente. Cuando creas que la cerveza está lista, mide la gravedad todos los días. Si no cambia en 3 días, puede estar seguro de que está listo. En ese momento, es seguro agregar azúcar de imprimación y biberón.
Martín pescador