Tengo una pechuga de pollo cruda fresca que ha estado tapada en el refrigerador durante unos días (todavía en fecha) que no huele 'normal'. No huele mal, pero tenía algunas burbujas/puntos transparentes que se borraron cuando los toqué con el dedo que no había visto antes, y no estoy acostumbrada a tener un pecho maloliente, por así decirlo.
Nunca antes había olido mal pollo, así que no estoy seguro de qué buscar. Obviamente si la carne se echa a perder no la cocino.
¿Son el olor y las burbujas/puntos una señal de que se ha vuelto inseguro o algo normal y seguro? He tenido pechos en la nevera durante más tiempo que no se han echado a perder.
No trato de ser impertinente, pero para mí es más fácil aplicar una vieja rima de cocina a la carne: "En caso de duda, tírala".
El pollo es notoriamente propenso al deterioro. Habiendo sufrido intoxicaciones alimentarias más de una vez, para mí es una tolerancia cero. Olores inusuales en aves crudas, decoloraciones inesperadas y cosas por el estilo hacen que no sea para mi consumo. Los puntos, bueno, tendría que verlos porque podrían ser cualquier cosa, desde grasas congeladas hasta hongos. Sin una evaluación personal, es un desconocido para mí, y los desconocidos son un peligro potencial en los alimentos, especialmente en la carne cruda.
Cada vez que las aves o los mariscos huelen mal, es una señal de que se están echando a perder. De lo contrario, podría deberse solo a la ventilación de su refrigerador y otras cosas que contiene. El refrigerador que no está lo suficientemente frío también hará que la comida huela mal fácilmente.
Una forma muy fácil de identificar un pollo podrido es por el color, el tacto y el olor. Por lo general, el color de un pollo fresco debe ser rosado. Si comienza a ponerse marrón y opaco, entonces está a punto de echarse a perder.
Si alguna vez tiene pollo pegajoso o sonriente, especialmente después del lavado, entonces está a punto de echarse a perder.
Si ambos son de color opaco, sonrientes, pegajosos y malolientes al mismo tiempo, definitivamente está estropeado.
PD : En realidad, la mejor manera de mantener un pollo fresco es ponerlo en el congelador, no en el enfriador, a pesar de estar dentro de la fecha del pollo.
Como dosificador he tenido el mismo problema con las pechugas de pollo dejadas en la heladera por no poder consumirlas todas de una vez al abrirlas. Se vuelven malolientes y viscosos, pero si se lavan muy bien bajo un grifo de agua fría y luego se cocinan, no te harán ningún daño. Lo mejor es usar lo que quieras y luego lavar y congelar el resto. (Lave también el recipiente de plástico). En cualquier caso, cómalo dentro de unos cinco días como máximo.
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