Estoy haciendo el postre de pudín en capas y, sin mirar, arrojé una mezcla de pudín instantáneo y una mezcla de pudín para cocinar y servir en el mismo tazón. Ahora estoy mirando dicho tazón con horror. Demasiado tarde para sacar y separar. ¿Cómo guardo esto? Fueron mis últimos dos paquetes!
actualización: parece que las sales utilizadas en el pudín instantáneo son estables al calor (una se convierte en la otra a 450 ° C), por lo que es posible que funcione siguiendo las instrucciones cocinadas ... pero recomendaría una suspensión como Una copia de seguridad.
Vas a tener que añadir algo para arreglarlo. O más gelatina (para que cuaje en frío), o almidón para que cuaje al hervir.
Probablemente optaría por el método caliente: lo llevarás a ebullición, lo que arruinará las propiedades de fraguado de la gelatina. Sospecho que querrá dejar que hierva durante un minuto más o menos, para asegurarse de que la gelatina no se asiente en absoluto (y posiblemente la haga demasiado espesa o interfiera con el almidón).
No dijiste qué tamaño de mezcla en caja estás usando, pero mirando algunas recetas, parece que necesitas de 3 a 4 TB de almidón de maíz para preparar 2 tazas de leche. Úsalo como base para escalar tu receta.
(instrucciones de actualización según el comentario de DebbieM)
Asi que :
Mezcle la maicena (1.5 a 2 TB por taza de leche necesaria para el pudín instantáneo) con un poco (menos de 1/4 taza) de leche en un frasco, selle y agite para hacer una suspensión.
Agregue la leche fría (la suma de lo que se pide en ambas cajas).
Si no tienes maicena, he visto algunas recetas que usan harina (alrededor de 1/4 taza por 2 tazas de leche), pero siempre son de chocolate... Sospecho que es para disimular el sabor de la harina cruda.
Si tiene gelatina sin sabor, también puede hacer florecer un poco en un poco de leche fría y luego mezclarla con el pudín cocido mientras se enfría para tratar de lograr el espesor deseado, pero demasiado podría terminar cuajando como un manjar blanco.
Mi comida navideña anual fallida este año fue: maximizar el instantáneo y cocinar y servir pudín. Mezclé los paquetes y preparé ambos como budín instantáneo. Esto fue el miércoles a las 11 de la noche. Pensé en enloquecer, tratar de hacer un nuevo pastel de pudín de plátano con lo que me quedaba, o simplemente improvisarlo y meterlo en el refrigerador... bueno, mencioné que eran las 11:00 p. m. del miércoles. Sí, así que opté por no tener un derretimiento extra de vacaciones, lo metí en el refrigerador y esperé lo mejor. Decidí no arriesgarme a estropear todo el día del jueves, no revisé el budín de plátano hasta que serví el resto de los postres después de la cena. ¡Quería estar tan sorprendido como todos los demás si esta cosa todavía estuviera en forma líquida!
Sin embargo, para mi sorpresa, cuando fui a servir mi pudín de plátano, "¡Maldita sea, es pudín!"
Entonces, cuando esto le suceda a menos de 24 horas de la hora de la comida festiva: ¡encójase de hombros, guárdelo en el refrigerador, mantenga la calma y comience las vacaciones!
Acabo de hacer exactamente lo mismo con el pudín de la marca Jello y lo calenté en el microondas durante 8 minutos revolviendo cada 2 minutos (según las instrucciones para cocinar y servir en el microondas) y funcionó.
Yo hice lo mismo. Mezclar lo cocido al instante. Seguí adelante y lo usé crudo y se configuró bien y sabía delicioso. No te preocupes porque funciona bien. Tal vez un mejor sabor y textura para arrancar.
Extraño caminante