Acabo de comprar mi primer kit y estoy a punto de prepararlo (¡esta noche!).
Las instrucciones proporcionadas indican que después de enfriar el mosto y transferirlo a la bombona desinfectada, debo completarlo con agua fría. Parece que esto solo está pidiendo introducir organismos no deseables en la cerveza. (o no del todo todavía, cerveza).
Mis preguntas:
1) ¿Debo hervir el agua de relleno y enfriarla antes de agregarla?
2) Si no, ¿por qué?
Cuando extraía, tendía a ir directamente del grifo al fermentador con el mosto. No puedo decir que alguna vez tuve un lote malo por eso. Pero ciertamente puede suceder. Si tiene una forma de hervir el agua durante 15 minutos, guárdela en un recipiente higiénico y sellado mientras se enfría a una temperatura utilizable... esa es la forma más segura de hacerlo.
Si está lanzando suficiente levadura, entonces probablemente no sea una gran preocupación cuando esté comenzando. Y si este es su primer lote, apuesto a que su LHBS le ha dado un paquete de levadura o un tubo de levadura y eso es todo. LO QUE ESTÁ BIEN POR AHORA, no te preocupes por la cantidad de levadura que hay que lanzar todavía.
Yo digo que simplemente lo haga a menos que su agua provenga de un pozo o algo así. El agua del grifo municipal debe estar bastante limpia. Si recoge un contaminante, es probable que suceda directamente en el grifo, no en la línea. Solo asegúrese de no tener platos sucios y esponjas salpicando en el fregadero mientras saca el agua para completar.
Creo que estarás bien desde el toque hasta que estés listo para avanzar un poco en técnicas y procesos.
Cuando extraía, siempre usábamos una jarra de agua de manantial para completar los pocos galones adicionales. Puede desinfectar la boca de la botella con un poco de StarSan u otra solución desinfectante y luego simplemente verter la botella. También puede mantener la jarra en el refrigerador antes de usarla para enfriar el mosto cuando lo agregue. De esta manera, evita hervir cualquier cosa, pero aún está bastante a salvo de los contaminantes.
Gran pregunta. Nunca he rellenado con agua del grifo por paranoia de contaminación del lote final. Tal vez la probabilidad de contaminación sea muy baja, pero ¿por qué correr el riesgo? Además, cuanta más agua esté llenando, mayor será su riesgo. Por lo tanto, para responder a su pregunta, yo personalmente herviría y enfriaría su agua de relleno, o usaría agua embotellada de una botella sin abrir.
jsled