¿Mi volumen de ebullición debe incluir el volumen de extracto seco de malta?

Estaba experimentando con 'Brew It!' herramienta en Brewers' Friend y las instrucciones dicen que para hervir 12 litros, debo agregar 8,8 litros al hervidor junto con 5 kg de extracto de malta seca, lo que equivale a otros 3,2 litros por un total de 12 L: mi volumen objetivo.

Voy a suponer razonablemente que Brewers' Friend sabe que son cosas, ¡pero siempre he considerado que el volumen de ebullición es solo el agua!

¿Lo he estado haciendo mal?

A los efectos de la preparación y la consistencia en el futuro, ¿debería simplemente ajustar mi receta para que el volumen de agua antes de hervir sea de 12 l?

¿Son 12 litros el volumen que desea en su hervidor después de la maceración o el volumen que desea en su fermentador?
24l es mi volumen de fermentación deseado. Los 12L que especifiqué eran 12L de agua para hervir y luego agregar 3.2L de malta, totalizando 15.2L. Luego recargaría el mosto con otros 9 o más litros para alcanzar mi objetivo de 24L

Respuestas (1)

¿Es extracto de malta seco o líquido? El extracto de malta seco se disolverá en el agua, lo que dará lugar a un cambio de volumen mínimo, mientras que el extracto de malta líquido todavía tiene una porción sustancial de agua y tendrá un cambio de volumen similar al que usted describe, aunque no creo que sea del todo 1:1. .

En resumen, su volumen de ebullición debe ser el volumen de ebullición. Con extracto seco, eso no incluye el despreciable "volumen" del extracto. Con extracto líquido, eso incluirá una parte del volumen del extracto.

Estoy usando extracto de malta seca solamente. Estaba trabajando en el polvo de malta desplazando una cantidad de agua igual a su volumen... Dijiste que se disuelve, lo que supongo que tiene sentido. ¿Tiene qué, 3% de contenido de humedad? Entonces, si dejo un poco de espacio en mi olla para hervir para permitir un pequeño aumento en el volumen + pausa caliente, etc., ¿debería estar bien? ¡¡Gracias!!
Idealmente, su hervidor de agua para hervir sería un 50 % más grande que su volumen previo a la ebullición, principalmente para tener en cuenta el rebose. La diferencia de volumen de la expansión térmica del agua/mosto es mínima pero no trivial, pero la cabeza de ebullición y el rebose son la mayor preocupación con diferencia. Regularmente tengo un volumen de pre-ebullición de 12 gl en mi Keggle de 15,5 gl, y lo observo como un halcón mientras hierve para evitar que hierva.
Hola, Jsled, como actualización de esto: preparé anoche y el DME terminó ocupando aprox. 1L por kg en la sartén. Tuve que dividir el forúnculo en 2 recipientes para no comprometer el tamaño de mi forúnculo. Como esto va en contra de su respuesta, 1) ¿Debería publicar esto como otra respuesta? 2) No dudo de su propia respuesta/experiencia, ¿posiblemente nuestro DME era de una marca/tipo diferente?
¡Deberías dudar de mi respuesta, con evidencia directa de lo contrario frente a ti! :)
¡Me parece bien! ¿Tu respuesta se basó en experiencias o fue una conjetura fundamentada? Solo por interés
Sí, aunque me sorprende la cantidad de desplazamiento del DME.
¡Entonces no volveré a confiar en ti en el futuro! ;) ¡Gracias de nuevo!
¿Mi volumen de ebullición debe incluir el volumen de extracto seco de malta?
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