Mejorando el ajo y los tomates en tostadas [cerrado]

A menudo preparo las siguientes tostadas veganas para el desayuno. Comienzo con cebollas y ajo finamente picados y caliento la combinación en una sartén antiadherente hasta que las cebollas estén doradas. Luego añado un tomate picado en trocitos pequeños, con un poco del jugo que sale. El resultado es una pasta espesa y cohesiva que sabe (al menos para mí) excelente en una tostada de desayuno espolvoreada con sal, pimienta, hierbas provenzales/orégano/cilantro en polvo.

Me gusta tanto que me encantaría algunos consejos sobre cómo se podría mejorar esta receta, o si esta preparación tiene un nombre que pueda buscar e investigar. Específicamente lo que estoy buscando es una forma de hacerlo menos seco. Planeo probar aceite de oliva y aguacate, pero cualquier consejo será bienvenido.

Casi suena como si estuvieras haciendo una bruschetta cocida. Realmente no sé qué sugerir porque es una cuestión de gusto personal, pero ¿tal vez busque recetas de bruschetta en Google?
que clase de tostadas rebanada de baguette debajo del asador/parrilla; integral ligeramente marrón con marg; dedos de sándwich blanco...
El ajo se cocina más rápido que la cebolla y podría agregar notas amargas a la salsa si se cocina demasiado. Puede intentar agregar el ajo solo después de que la cebolla haya comenzado a dorarse y freír durante un par de minutos más.
Lo sentimos, pero esta pregunta no tiene un conjunto claro de buenas respuestas. Podrías agregar cualquier cosa a tu tostada. Este tipo de pregunta se considera una encuesta y, por lo tanto, no se acepta aquí, consulte también las preguntas frecuentes .
Gracias lemontwist. Soy un verdadero novato y no me di cuenta de que esto es lo que realmente es una bruschetta. Rumtscho: si lee mi pregunta con atención, tuve 2 consultas muy específicas y respondibles: 1. "si esta preparación tiene un nombre que pueda buscar e investigar" 2. "Específicamente lo que estoy buscando es una forma de hacerlo menos seco." El hecho de que estaba tratando de mejorarlo era el contexto. En su lugar, probablemente solo miró el título y lo cerró sin prestar atención al texto.

Respuestas (1)

Cuando menciona que lo ha cocinado específicamente hasta que las cebollas estén doradas y los tomates hayan perdido la mayor parte de su líquido, diría que podría estar cerca de una mermelada ... y hay muchas recetas para tomate. & mermelada de cebolla. La mayoría requiere agregarle un poco de ácido extra y/o azúcar extra.

Si busca 'crostini con pomodori e cipolla' (en italiano, "tostadas con tomate y cebolla"), la mayoría de las recetas tienen algún otro componente de sal agregada: las anchoas o los quesos duros eran comunes... pero usted mencionó específicamente que era vegano.

Si fuera yo, me inclinaría por las aceitunas, tocarían tanto las notas ácidas como las saladas. O tal vez pimientos picantes en escabeche. O incluso una pizca o dos de hojuelas de pimienta.

En cuanto al problema de que esté demasiado seco, simplemente cocínelo menos. Siempre que el pan esté tostado y lo comas poco después de ensamblarlo, un poco de humedad adicional no hará daño. Puede ajustar el corte de la tostada (si la está rebanando usted mismo), o cortarla por la mitad, para que sea menos probable que se doble si comienza a empaparse, o agregue alguna barrera (por ejemplo, aceite de oliva) al pan. primero para que el líquido no pueda penetrar.

También podría intentar asar los tomates para secarlos y ayudar a activar su pectina para gelificar el líquido restante. (o agregue pectina extra)

¡Gracias! Entonces, en lo que respecta al ajo + tostadas, es una bruschetta. En cuanto a cebollas + tomates, es una mermelada de cebolla/tomate. Ambas buenas pistas a seguir.
Mejorando el ajo y los tomates en tostadas [cerrado]
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