Medición de alcohol cuando se usa jengibre

Recientemente comencé a mojarme los pies haciendo algunas cervezas de jengibre usando un insecto de jengibre para comenzar la fermentación. Me gustaría saber el contenido de alcohol de mi producto final, pero como el insecto del jengibre tiene bacterias y levaduras que se comen los azúcares, ¡no sé cómo mediría el contenido de alcohol final!

3 preguntas:

  1. ¿Hay alguna manera de averiguar cuánta azúcar ha consumido la levadura o las bacterias, de modo que pueda usar un hidrómetro como se sugiere en la mayoría de los lugares en los que busco?
  2. ¿Puedo medir el contenido de alcohol con algún otro indicador además del contenido de azúcar?
  3. ¿Qué otras herramientas podrían usarse además de un refractómetro o un hidrómetro?
Para vinos secos, puedes usar un Vinometer , pero no sé si eso funcionará para tu jengibre.
Gracias, pero muy rara vez estaría fermentando todo el azúcar, ya que no sabría bien, así que si entiendo esta herramienta correctamente, no funcionará para mí.

Respuestas (1)

Si tiene una gravedad inicial y una gravedad final, es bastante fácil calcular un ABV aproximado para su bebida.

La única forma de saber definitivamente cuánto alcohol hay en una solución es pasarlo por un ebulliómetro , que es esencialmente un pequeño alambique de alcohol. Lo siento, ¡esas son las únicas formas reales de hacerlo!

Como sugiere su enlace, un ebulliómetro no está diseñado para la elaboración de cerveza a nivel de pasatiempo, es muy costoso. ¿Hay algo así como una versión de nivel de hobby de esto? Estoy pensando que mientras esté dentro de 0.5 ABV del contenido de alcohol real, será lo suficientemente bueno para mí
No. No hay nada. Esas son tus elecciones. Puedes enviarlo a un laboratorio para que te digan la cantidad de alcohol y es bastante barato.
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