¿Más de 25 g o 38 g de azúcar al día son dañinos?

Esto es lo que recomienda la American Heart Association, directamente de la boca del caballo :

La American Heart Association (AHA) recomienda limitar la cantidad de azúcares añadidos que consume a no más de la mitad de su asignación diaria de calorías discrecionales. Para la mayoría de las mujeres estadounidenses, eso no es más de 100 calorías por día, o alrededor de 6 cucharaditas de azúcar. Para los hombres, son 150 calorías por día, o alrededor de 9 cucharaditas. Las recomendaciones de la AHA se centran en todos los azúcares agregados, sin señalar ningún tipo en particular, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Para obtener información más detallada y orientación sobre los límites de consumo de azúcar, consulte la declaración científica en la edición de agosto de 2009 de Circulation , Journal of the American Heart Association.

Por lo tanto, 100 calorías y 150 calorías son la mitad de las "calorías discrecionales diarias" recomendadas para la mayoría de las mujeres y los hombres estadounidenses, respectivamente.

El documento vinculado brinda mucha información relevante. En primer lugar, aquí está la definición de azúcar agregada:

Los azúcares añadidos se definen como azúcares y jarabes que se añaden a los alimentos durante el procesamiento o la preparación, incluidos los azúcares y jarabes añadidos en la mesa.

Hay varias razones que da el artículo para querer que los estadounidenses reduzcan la cantidad de azúcares añadidos que consumen:

• Estudios transversales en humanos relacionan el consumo de refrescos con una mayor ingesta de energía, mayor peso corporal y mala nutrición y sugieren que el consumo excesivo de fructosa está jugando un papel en las epidemias de resistencia a la insulina, obesidad, hipertensión, dislipidemia y diabetes mellitus tipo 2 Inhumanos.

• Un conjunto de evidencia emergente pero no concluyente sugiere que una mayor ingesta de azúcares agregados podría aumentar la presión arterial.

• Aunque las tendencias no fueron consistentes para todos los grupos de edad, se observaron ingestas reducidas de calcio, vitamina A, hierro y zinc con el aumento de la ingesta de azúcares añadidos, particularmente en niveles de ingesta que excedieron el 25% de la energía.

• Durante los últimos 30 años, la ingesta calórica total ha aumentado en un promedio de 150 a 300 calorías por día, y aproximadamente el 50 % de este aumento proviene de las calorías líquidas (principalmente bebidas azucaradas). Al mismo tiempo, no ha habido cambios aparentes en la actividad física. Por lo tanto, es probable que el aumento de peso durante el mismo período deba estar relacionado en parte con una mayor ingesta de azúcares añadidos, aunque las herramientas de investigación hasta ahora han sido insuficientes para confirmar un vínculo directo. Esto probablemente se deba tanto al hecho de que la obesidad es una condición multifactorial como a que es extremadamente difícil identificar, y mucho menos cuantificar, las contribuciones relativas de cada factor en los estudios epidemiológicos.

El artículo también cita este artículo de la Organización Mundial de la Salud , que hace una recomendación similar:

En 2003, la Organización Mundial de la Salud afirmó que el consumo excesivo de alimentos ricos en energía puede favorecer el aumento de peso y, posteriormente, recomendó limitar el consumo de azúcares añadidos al 10 % de la ingesta total de energía.