Estoy buscando hacer una cerveza dorada a partir de un kit, pero quiero que tenga un gran golpe de lúpulo cuando tomes un sorbo, ¿alguna idea sobre qué tipo agregar y las fechas antes del embotellado?
Intentaría agregar saaz al final de la ebullición (0 min) y realizar un dry hopping con más saaz 2 días antes del embotellado. Puede consultar las características del lúpulo en hopunion: https://www.hopunion.com/saaz/
[EDITAR] (Recién ahora vi el comentario secundario) Si desea Dry Hop (agregar lúpulo después de que se haya completado la fermentación primaria), generalmente agrego alrededor de 50 g del mismo lúpulo que era el "carácter principal" en la infusión. La lupulización en seco suele ser de 3 a 7 días antes del embotellado/barrilado.
Simplemente agregue el lúpulo al fermentador. No hagas nada como hervir el lúpulo. Simplemente péselo, abra el fermentador, tírelos y cierre el fermentador.
Usar gránulos es lo mejor ya que se "disuelven" y distribuyen muy bien. Para el resto, es posible que deba usar una bolsa con peso.
[Fin de la edición]
Un "Massive Hoppy Hit" es un poco difícil. ¿Quieres amargo, sabor o aroma? ¿Qué consideras un éxito de lúpulo? Básicamente: para hacerlo más amargo, agregue lúpulo extra al comienzo de la ebullición. Para que tenga un sabor más lupulado, agregue el lúpulo a la mitad durante la ebullición. Para que huela más a lúpulo, agregue lúpulo al final de la ebullición o lúpulo seco.
¿Qué sabor/aroma quieres conseguir? ¿Agrios? Luego ve por Cascade o un salto similar. ¿Bayas? Luego electrocardiograma o similar. ¿Picante? Luego Saaz.
Los lúpulos alfa altos darán más amargor.
PecesCiclo