Entiendo la distinción básica de las copas de vino: las copas de vino tinto tienen forma para ayudar a mantener parte del aroma dentro de la copa, mientras que las blancas no. Pero las formas de los vasos de cerveza, como pilsner frente a un vaso de pinta estándar, parecen ser una diferencia estética. Sin embargo, algunas personas insisten en que los vasos marcan una gran diferencia para cosas como la cerveza belga.
¿Existe una buena razón para usar el vaso "adecuado" para cada tipo de cerveza?
Sí. El gusto es realmente el olfato, y diferentes vasos pueden capturar los aromas de manera diferente. Además, diferentes aromas pueden estar más o menos presentes dependiendo de la temperatura, y un vaso puede estar diseñado para sostenerse de una manera particular (recogiendo más o menos calor de la mano). Lo mismo ocurre con las copas de vino.
Dicho esto, la diferencia que hace para usted es lo importante. Volviendo a la comparación de vinos, a veces puedo notar la diferencia entre diferentes copas, pero no de manera consistente. Así que no es lo más importante.
Ahora que se dice eso, ha habido algunos estudios informales, tal vez menos que perfectamente científicos, incluida una prueba ciega . El abogado de la cerveza proporciona información más detallada . Algunos de mis bares locales tienen copas para cervezas europeas específicas, y conozco una cervecería en los Estados Unidos, Black Shirt Brewing en Denver, que realmente quiere que metas la nariz en ella (con buenos resultados, según mi experiencia).
Me gustaría señalar que el sabor no es el único criterio importante cuando se bebe cerveza. Lo que quieres es una buena experiencia , y el sabor es solo una parte (aunque una parte importante) de eso.
Tener diferentes vasos para diferentes tipos de cervezas puede afectar su experiencia con la bebida de varias maneras diferentes. En primer lugar, tener un vaso inusual o único a menudo puede ser muy divertido, porque probablemente no sea algo a lo que estés acostumbrado. La primera vez que bebí cerveza de una jarra de un litro fue una experiencia muy divertida para mí, y no porque hiciera que la cerveza tuviera un sabor diferente. En segundo lugar, encuentro que diferentes tipos de copas me animan a disfrutar la cerveza de diferentes maneras. Encuentro que los vasos con tallo, que a menudo se usan para cervezas más fuertes, me alientan a beber la cerveza más lentamente y a saborearla un poco más que un vaso sin tallo. Creo que estos efectos en la experiencia son una de las principales razones de las amplias variaciones en la cristalería de cerveza. Como fabricante de cerveza, si pudiera hacer un vaso único que ayude a la gente a recordar mejor mi cerveza,
No estoy tratando de decir que los efectos de la cristalería en el gusto no existen o no son importantes; Creo que son importantes. Pero son sólo una parte de la historia.
Como belga, los cantineros y cerveceros siempre me dicen que para las cervezas belgas especiales (pesadas) una copa Tulip es una buena opción, excepto para las lambics belgas (nl:Lambieken), para las cuales se debe usar una copa flauta. Estos vasos a veces están rayados en la parte inferior para acomodar mejor el burbujeo (por ejemplo: Gafas Duvel)
Los estudios han demostrado una correlación entre la presentación de los alimentos y la bondad percibida del sabor. Entonces, incluso exceptuando las razones habituales para hacer coincidir un estilo de cerveza con un estilo de copa (retención de espuma, dispersión del aroma, etc.), presentar una cerveza en un recipiente de buena apariencia realzará su sabor.
Pasé muchos años en Alemania y otros países europeos bebiendo muchos tipos diferentes de cerveza... Les puedo decir, para mí, una Pilsner se sirve mejor en vasos altos y delgados, cerveza de exportación en jarras, preferentemente tipo stein y cervezas de trigo en flauta. vasos de estilo... el sabor, el aroma y la experiencia son diferentes con estos vasos... ah y para el conocimiento general, las frutas y otros sabores solo arruinan la cerveza...
águila de cera
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