Durante las últimas semanas, he estado registrando cuidadosamente mi ingesta de alimentos y bebidas, junto con mi ejercicio. Diría que mi ingesta neta de calorías tiene una precisión de 100 calorías de cualquier manera. También me he estado pesando a la misma hora todos los días, a primera hora de la mañana después de ir al baño y sin ropa.
Trazar un gráfico de calorías netas frente al peso corporal muestra una fuerte correlación. Los días que tengo un exceso de calorías, mi peso aumenta al día siguiente, proporcionalmente al exceso de calorías. Esta tendencia es aún más notable si promedio el exceso de calorías y el peso durante una semana completa.
Sin embargo, una cosa que he notado es que las calorías del alcohol no parecen afectar particularmente mi peso, ciertamente no tanto como podría esperarse del contenido calórico. Por ejemplo, de vez en cuando tengo una gran noche y bebo, por ejemplo, 6 cervezas. Esto es el equivalente a 1200 calorías. En los días en que como ese nivel de exceso de calorías de los alimentos, mi diferencia de peso es muy notable al día siguiente. Sin embargo, no hay una gran diferencia de peso después de beber este nivel de alcohol.
La mejor correlación que puedo encontrar es cuando solo incluyo los carbohidratos de la cerveza. Entonces, 6 pintas de cerveza son 100 gramos de carbohidratos, que son 400 calorías. Incluir esto en mi gráfico muestra una buena correlación, al igual que con la ingesta de alimentos.
Entonces, mi conclusión de esto es que las calorías del alcohol en sí mismo no son utilizadas por mi cuerpo, sino que simplemente se excretan. Solo las calorías de los carbohidratos en la bebida se queman para obtener energía.
¿Es esto correcto? He visto tantos artículos diferentes sobre esto, que no parecen estar de acuerdo. Algunos dicen que todas las calorías del alcohol se queman para obtener energía. Algunos dicen que todas las calorías del alcohol se excretan inmediatamente. Algunos dicen que todas las calorías del alcohol se almacenan inmediatamente como grasa. ¡Y todos estos artículos afirman que las otras teorías son simplemente "mitos"!
Entonces, ¿cuál es la verdad sobre cómo el cuerpo usa el alcohol?
De la respuesta principal en ¿Cómo afecta realmente el alcohol a las ganancias?, el primer punto dice:
A diferencia de las proteínas, los carbohidratos y las grasas, el cuerpo no puede almacenarlo, por lo que tiene prioridad sobre todas las demás funciones metabólicas.
Lo que significa que el alcohol no se puede almacenar como grasa en el cuerpo . Entonces, la reacción natural del cuerpo es quemarlo todo lo más rápido posible. Este efecto tiene prioridad sobre los carbohidratos, las grasas y las proteínas que ya están en el cuerpo, por lo que se almacenarán como grasas ya que ya no se usan como energía. No solo pasa.
Los efectos de peso que está viendo son causados por una serie de cosas. Principalmente son las fluctuaciones del agua. El alcohol reduce el glucógeno muscular y provoca deshidratación. La comida hace exactamente lo contrario. Menor glucógeno y deshidratación significa menor cantidad de agua en el cuerpo, lo que significa menos peso. El menor peso compensará el peso ganado de la cerveza. En la báscula "parece que no ganaste nada" cuando en realidad solo estás deshidratado.