¿La mejor manera de picar una cebolla? [duplicar]

Uso dos cuchillos diferentes cuando corto una cebolla. Primero, corte la cebolla por la mitad, a través del extremo de la raíz (de modo que cada mitad tenga un poco de la raíz para mantenerla unida). Luego, tome un cuchillo de cocina (la hoja delgada es la razón por la que uso este cuchillo aquí) y haga cortes verticales que lleguen casi hasta la raíz. A continuación, use el cuchillo de cocina para hacer cortes horizontales mientras usa una mano para sostener la cebolla en su lugar. Por último, use un cuchillo de chef para hacer cortes hacia abajo para terminar los dados.

Si está tratando de cortar la cebolla en juliana, corte la parte superior y la raíz de la cebolla y pélela. Luego corte la cebolla por la mitad verticalmente y corte rodajas finas de cebolla en un ángulo desde el exterior hacia el centro (un ángulo de aproximadamente 10 grados debería estar bien). Hago todo esto con un cuchillo de chef.

Estoy seguro de que debe haber videos en YouTube con respecto a esto, pero aquí está en pocas palabras. Corta los extremos de la cebolla. Córtalo por la mitad desde la raíz hasta la punta. Tendrás dos mitades ahora, cada una con la mitad de la raíz. En el extremo que no contiene la raíz, corte horizontalmente a lo largo de toda la longitud hasta la raíz, deteniéndose justo antes de cortar por completo. Para una cebolla más grande (o dados más finos), repita este paso tantas veces como sea necesario, comenzando cerca de la tabla de cortar y subiendo hasta la parte superior de la mitad de la cebolla. Luego, corta verticalmente muchas veces a lo largo de la cebolla, también solo hasta la raíz pero no a través. Después de esto, comience a cortar en el borde delantero (el lado que no contiene la raíz). Corta todo el camino hasta la raíz y tendrás la cebolla picada.

Además, el mejor cuchillo para usar en este caso es un cuchillo francés muy afilado. Algunas personas también usarán un cuchillo dentado, pero no hay punta. El cuchillo francés es todo lo que necesitas.