Los productos como CYTOMAX (con Stevia) cuentan con una mayor energía para los deportes de resistencia, y ciertamente he sentido un impulso en los momentos en que lo necesitaba. Sin embargo, mi nutricionista local dijo que la fructosa en su interior aumenta los niveles de lactato y también dificulta la quema de grasa.
Mis objetivos principales son mejorar en las carreras de velocidad en las subidas con una quema de lactato reducida y también quemar grasa corporal en general con mis entrenamientos. ¿Debo dejar de usar productos que contengan fructosa? ¿Esto ayudará a reducir la quema de lactato?
Para aclarar un concepto erróneo común: el lactato es una fuente de combustible y NO es la fuente de fatiga o quema muscular. A medida que hace ejercicio, la glucosa se descompone en piruvato y lactato. El piruvato se usa en las mitocondrias para producir ATP (trifosfato de adenosina), que es lo que produce energía en las células cuando rompen un enlace de fosfato para producir ADP (difosfato de adenosina).
A medida que la célula alcanza su capacidad de cuánto piruvato puede procesar la mitocondria, el cuerpo busca el equilibrio correspondiente y produce más lactato. Es esta acumulación de lactato la que se atribuyó erróneamente como la causa de la fatiga/quemazón en los músculos. Las mitocondrias tienen la capacidad de absorber lactato, convertirlo en piruvato y luego en ATP.
Entonces, en lo que respecta a la quema muscular, los fisiólogos han vuelto al punto de partida, ya que están buscando qué lo causa. Uno de los sospechosos recientes es la acumulación de iones de hidrógeno (H+) que crean un ambiente ácido en los músculos durante el ejercicio de alta intensidad. [Sinopsis del estudio ]
En cuanto a la fructosa que causa niveles más altos de lactato, este estudio sugiere que en unas pocas horas hasta 1/4 de la fructosa se puede convertir (no necesariamente se convertirá) en lactato, pero nuevamente, el lactato es una fuente de combustible y no es el causa de su quemadura muscular.
El metabolismo de las grasas no es una cosa u otra. Siempre estás quemando una cierta proporción de grasa para obtener energía cuando haces ejercicio. A intensidades más bajas, esto puede significar que hasta el 50 % de la energía proviene de las reservas de grasa, mientras que a mayor intensidad, menos depende de la grasa. Sin embargo, en general, generalmente quemas más calorías (y por lo tanto más grasa) en ejercicios de mayor intensidad. La fructosa realmente no va a tener mucho efecto en esto (de lo que soy consciente actualmente, de todos modos).
TL:RD; - La fructosa no afectará la grasa o la quema de lactato. Para ser bueno en el ciclismo cuesta arriba, necesita una buena relación potencia-peso, y para reducir la grasa, todo lo que necesita es una restricción calórica simple en una buena dieta combinada con ejercicio.