Me gustaría saber cuál sería el efecto de tratar de embotellar 35 pintas de una cerveza ligera que ya ha sido cebada en un barril. Presumiblemente, todavía hay levadura flotando que podría convertir una nueva dosis de azúcar de cebado para el embotellado. ¿Pueden dos lotes de cebado afectar el sabor? Esta es una pregunta hipotética... por ahora :)
Lo he hecho muchas veces con una llenadora de contrapresión. También he usado la pistola de cerveza Blichmann con éxito, aunque creo que pierde un poco más de carbonatación que el relleno CP. OTOH, Beer Gun es mucho más fácil de usar. La clave del éxito es asegurarse de que todo esté muy frío: Mete las botellas en un congelador y sácalas de 6 en 6 a medida que las vayas llenando. Enfríe la cerveza por debajo de 40F antes de comenzar.
Supongo que quiere decir que ha cebado Y carbonatado en el barril. Corrígeme si me equivoco.
Puede embotellar cerveza ya carbonatada de un barril usando contrapresión para reducir la formación de espuma. Nuestro propio @joefish hizo un gran video sobre el proceso que usa. https://www.youtube.com/watch?v=XXhYmTlHH50 .
De un barril puede ser más difícil, ya que tiene poco o ningún control sobre la presión y puede terminar con una botella con poco gas como resultado de la pérdida de CO2.
No volvería a introducir más azúcar en la cerveza porque entonces podrías terminar con un exceso de carbonatación y tener todos los riesgos que eso conlleva.
En cuanto al efecto sobre el sabor. El azúcar de imprimación de 5 oz tiene un efecto de 0.002 en su gravedad, por lo que no es nada de qué preocuparse.
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